En rĂ©sumĂ© : En 2024, lâexploitation spĂ©cialisĂ©e en bovins viandeux dispose de 61,3 ha de superficie agricole utilisĂ©e [SAU], principalement en prairies permanentes, et Ă©lĂšve en moyenne 145 bovins, dont 51 vaches viandeuses. Si la superficie de cette exploitation augmente progressivement, son cheptel reste trĂšs stable ce qui signifie que la charge en bovins par hectare diminue.
Superficie
En 2024, ce type dâexploitation occupe en moyenne 61,3 hectares, soit lĂ©gĂšrement plus que la moyenne wallonne. Son assolement est principalement composĂ© de prairies permanentes (73 %) et de cultures fourragĂšres (16 %), essentiellement du maĂŻs et des prairies temporaires. Les cultures commerçables, principalement des cĂ©rĂ©ales destinĂ©es Ă lâalimentation des bovins, restent marginales.
Cette superficie a augmentĂ© de seulement 13 % depuis 2010 et nâa pratiquement pas changĂ© durant ces 5 derniĂšres annĂ©es.
| 2024 | Moyenne par exploitation | |
| Exploitations (nombre) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins viandeux | 2 166 | |
| Exploitations wallonnes* | 12 381 | |
| Superficie agricole utilisée (ha) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins viandeux | 132 874 | 61,35 |
| Prairies permanentes | 97 315 | 44,93 |
| Prairies temporaires | 10 801 | 4,99 |
| MaĂŻs fourrager | 8 321 | 3,84 |
| Autres cultures fourragĂšres | 1 767 | 0,82 |
| Céréales | 10 340 | 4,77 |
| Autres cultures | 4 329 | 2 |
| Exploitations wallonnes* | 731 984 | 59,12 |
| Prairies permanentes | 305 323 | 24,66 |
| Prairies temporaires | 34 150 | 2,76 |
| MaĂŻs fourrager | 59 634 | 4,82 |
| Autres cultures fourragĂšres | 9 469 | 0,76 |
| Céréales | 167 730 | 13,55 |
| Autres cultures | 155 678 | 12,57 |
* professionnelles et non professionnelles
Main-dâĆuvre
En 2023, ces exploitations comptent en moyenne 1,66 travailleurs rĂ©guliers, un chiffre stable et comparable Ă la moyenne wallonne. Le recours Ă la main-dâĆuvre saisonniĂšre reste trĂšs limitĂ© avec 0,17 saisonniers
Pour estimer plus justement le travail fourni par la main-dâĆuvre, il est prĂ©fĂ©rable dâutiliser la notion dâunitĂ© de travail (UT), qui reflĂšte mieux le temps rĂ©ellement consacrĂ© aux activitĂ©s agricoles. En 2023, une exploitation nĂ©cessite en moyenne 1,2 UT rĂ©guliĂšre et saisonniĂšre pour ĂȘtre gĂ©rĂ©e, ce qui signifie quâune UT peut gĂ©rer 50,7 hectares avec environ 122 bovins. Contrairement Ă ce qui sâobserve pour dâautres orientations de production, ce ratio nâa pas progressĂ© par rapport Ă 2010 (124 bovins/UT).
En fonction de la taille des exploitations, le nombre de bovins gĂ©rĂ©s par une UT est trĂšs variable. Ainsi, pour les petites fermes de moins de 50 bovins, une UT va gĂ©rer 36 bovins alors que dans les trĂšs grandes fermes de plus de 400 bovins, une UT sâoccupe de plus de 300 bovins.
Les donnĂ©es sur le rĂŽle de la main-dâĆuvre concernent uniquement les exploitations en personnes physiques, soit la quasi-totalitĂ© des exploitations spĂ©cialisĂ©es en bovins viandeux. La main-dâĆuvre est principalement familiale, avec des exploitants travaillant Ă temps plein. Le chef dâexploitation est en moyenne ĂągĂ© de 52 ans, lĂ©gĂšrement plus jeune que la moyenne rĂ©gionale.
| 2023 | Moyenne par exploitation | |
| Main-d'Ćuvre (personnes) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins viandeux | 4 100 | 1,83 |
| Main-d'Ćuvre rĂ©guliĂšre | 3 725 | 1,66 |
| Main-d'Ćuvre saisonniĂšre | 375 | 0,17 |
| Exploitations wallonnes* | 26 638 | 2,14 |
| Main-d'Ćuvre rĂ©guliĂšre | 21 217 | 1,71 |
| Main-d'Ćuvre saisonniĂšre | 5 421 | 0,44 |
| Age moyen des chefs d'exploitation (an) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins viandeux | 51,7 | |
| Exploitations wallonnes* | 55,0 |
* professionnelles et non professionnelles
Cheptel
En 2024, cette exploitation détient en moyenne 145 bovins, dont 51 vaches viandeuses. Ce cheptel reste stable depuis les années 2000.
La charge de bovins par hectare a diminué, passant de 2,8 à 2,4 bovins/ha de SAU entre 2010 et 2024.
| 2024 | Moyenne par détenteur | |
| DĂ©tenteurs de bovins (exploitations) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins viandeux | 2 166 | |
| Exploitations wallonnes* détenant des bovinss | 6 406 | |
| Cheptel bovin (tĂȘtes) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins viandeux | ||
| Vaches viandeuses | 110 398 | 51,0 |
| Exploitations wallonnes* détenant des bovinss | ||
| Vaches viandeuses | 212 666 | 33,2 |