Zusammengefasst: Im Jahr 2024 gibt es in der Wallonie erstmals knapp eine Million Rinder, das sind etwa ein Viertel weniger als 2010. Dieser Rückgang geht mit einem starken Rückgang der Zahl der Halter einher, die nun bei 6.406 für Herden mit mehr als 10 Rindern liegt. Infolgedessen stieg der durchschnittliche Viehbestand pro Halter auf 152 Tiere. Diese Entwicklung spiegelt eine zunehmende Konzentration der Viehzuchtbetriebe und eine stärkere Spezialisierung der Betriebe vor dem Hintergrund des Strukturwandels im Rindersektor wider.
Rinder - Halter - Durchschnittlicher Bestand
Innerhalb der Betriebe
- Viehbestand insgesamt
Zum ersten Mal fiel der wallonische Rinderbestand mit 972.867 Rindern unter die Millionengrenze, was einem RĂĽckgang von 24 % im Vergleich zu 2010 entspricht.
Dies entspricht 45 % der wallonischen Betriebe. Der wallonische Viehbestand konzentriert sich hauptsächlich auf den Süden der Sambre-und-Maas-Furche, wo die Rinderzucht nach wie vor ein wichtiger Bestandteil der Agrarlandschaft ist.
Entwicklung des Rinderbestands
Ein wenig Geschichte: Die Einführung der Milchquoten im Jahr 1984 hat die Praktiken der Milchviehbetriebe grundlegend verändert. Zu dieser Zeit entwickelte sich die Selektion von Milchkühen, was zu einer starken Steigerung der Produktion pro Tier und einer Verringerung der Anzahl der Milchkühe pro Halter führte. Die GAP-Reform von 1992 beschleunigte die Umstrukturierung der Herden: Wenig leistungsfähige Milchviehbetriebe gaben diese Tätigkeit nach und nach zugunsten der Fleischproduktion auf. Ab Mitte der 1990er Jahre waren die Fleischherden in der Wallonie in der Mehrheit.
Bis 1995 wuchs der wallonische Rinderbestand, unterstützt durch günstige Preise und den Willen der Züchter, sich vor den anstehenden Reformen zu stärken. Die Gesundheitskrisen von 1996 (Bovine Spongiforme Enzephalopathie) und 1999 (Dioxin) führten dann zu einem drastischen Rückgang der Zahlen.
Mit der GAP-Reform von 1999 wurden die Mechanismen zur Unterstützung des Rindersektors geändert. Sie ermöglichte zwar eine gewisse Stabilisierung der Preise, verhinderte aber nicht, dass der Viehbestand weiter zurückging.
Seit 2010 haben mehrere Faktoren diesen Trend verstärkt: der Rückgang des Rindfleischkonsums (–25 % zwischen 2010 und 2016), das Ende der Milchquoten, der internationale Wettbewerb (CETA, Mercosur usw.) sowie technische und genetische Fortschritte, die es ermöglichen, mit weniger Tieren mehr zu produzieren.
Der wallonische Viehbestand besteht aus Kühen, Masttieren und Jungtieren, die als Nachwuchs bestimmt sind. 41 % der wallonischen Herde besteht aus Kühen, egal ob Milch- oder Fleischkühe. In der Wallonie gibt es einen Unterschied zwischen Jungrindern unter einem Jahr und solchen über zwei Jahren. Die ersteren werden vor Ort nur in geringem Umfang geschlachtet, da ein Großteil von ihnen für den Verkauf als magere Tiere bestimmt ist, die oft außerhalb der Wallonie verkauft werden. Diese Ausrichtung führt zu einem deutlichen Rückgang der Zahlen in den mittleren Altersgruppen, insbesondere zwischen den Kategorien unter einem Jahr und einem bis zwei Jahren. Dieses Phänomen des vorzeitigen Verkaufs wirkt sich direkt auf die demografische Struktur des wallonischen Viehbestands aus, der sich durch eine geringere Anzahl von Tieren in den höheren Altersklassen auszeichnet.
Ein wenig Geschichte: Die Einführung der Milchquoten im Jahr 1984 hat die Praktiken der Milchviehbetriebe grundlegend verändert. Zu dieser Zeit entwickelte sich die Selektion von Milchkühen, was zu einer starken Steigerung der Produktion pro Tier und einer Verringerung der Anzahl der Milchkühe pro Halter führte. Die GAP-Reform von 1992 beschleunigte die Umstrukturierung der Herden: Wenig leistungsfähige Milchviehbetriebe gaben diese Tätigkeit nach und nach zugunsten der Fleischproduktion auf. Ab Mitte der 1990er Jahre waren die Fleischherden in der Wallonie in der Mehrheit.
Bis 1995 wuchs der wallonische Rinderbestand, unterstützt durch günstige Preise und den Willen der Züchter, sich vor den anstehenden Reformen zu stärken. Die Gesundheitskrisen von 1996 (Bovine Spongiforme Enzephalopathie) und 1999 (Dioxin) führten dann zu einem drastischen Rückgang der Zahlen.
Mit der GAP-Reform von 1999 wurden die Mechanismen zur Unterstützung des Rindersektors geändert. Sie ermöglichte zwar eine gewisse Stabilisierung der Preise, verhinderte aber nicht, dass der Viehbestand weiter zurückging.
Seit 2010 haben mehrere Faktoren diesen Trend verstärkt: der Rückgang des Rindfleischkonsums (–25 % zwischen 2010 und 2016), das Ende der Milchquoten, der internationale Wettbewerb (CETA, Mercosur usw.) sowie technische und genetische Fortschritte, die es ermöglichen, mit weniger Tieren mehr zu produzieren.
Der wallonische Viehbestand besteht aus Kühen, Masttieren und Jungtieren, die als Nachwuchs bestimmt sind. 41 % der wallonischen Herde besteht aus Kühen, egal ob Milch- oder Fleischkühe. In der Wallonie gibt es einen Unterschied zwischen Jungrindern unter einem Jahr und solchen über zwei Jahren. Die ersteren werden vor Ort nur in geringem Umfang geschlachtet, da ein Großteil von ihnen für den Verkauf als magere Tiere bestimmt ist, die oft außerhalb der Wallonie verkauft werden. Diese Ausrichtung führt zu einem deutlichen Rückgang der Zahlen in den mittleren Altersgruppen, insbesondere zwischen den Kategorien unter einem Jahr und einem bis zwei Jahren. Dieses Phänomen des vorzeitigen Verkaufs wirkt sich direkt auf die demografische Struktur des wallonischen Viehbestands aus, der sich durch eine geringere Anzahl von Tieren in den höheren Altersklassen auszeichnet.
- Halter
Etwas mehr als die Hälfte der wallonischen landwirtschaftlichen Betriebe (52 % gegenüber 36 % in Flandern) halten mindestens zehn Rinder. Diese Feststellung bedeutet einen Rückgang gegenüber 2010, als dieser Anteil noch 67 % betrug. Diese Entwicklung ist Teil eines allgemeinen Trends zum Rückgang der Zahl der Rinderhalter in der Wallonie.
Tatsächlich wurden 2024 6.406 Zuchtbetriebe gezählt (45 % der belgischen Halter), was einem Rückgang um 34 % seit 2010 entspricht.
Entwicklung der Anzahl von Rinderhaltern
Ein wenig Geschichte: Der Rückgang der Halter lässt sich hauptsächlich durch den starken Rückgang der Anzahl der Milchviehherden erklären. Obwohl die Zahl der Fleischkuhhalter bis Anfang der 1990er Jahre deutlich gestiegen war, kehrte sich dieser Trend danach kontinuierlich um. In den letzten Jahren scheint sich der Rückgang der Gesamtzahl der Tierhalter – unabhängig davon, ob sie auf Milchproduktion oder Fleischproduktion spezialisiert sind – jedoch zu verlangsamen.
Ein wenig Geschichte: Der Rückgang der Halter lässt sich hauptsächlich durch den starken Rückgang der Anzahl der Milchviehherden erklären. Obwohl die Zahl der Fleischkuhhalter bis Anfang der 1990er Jahre deutlich gestiegen war, kehrte sich dieser Trend danach kontinuierlich um. In den letzten Jahren scheint sich der Rückgang der Gesamtzahl der Tierhalter – unabhängig davon, ob sie auf Milchproduktion oder Fleischproduktion spezialisiert sind – jedoch zu verlangsamen.
- Durchschnittlicher Viehbestand
Im Durchschnitt halten landwirtschaftliche Betriebe im Jahr 2024 152 Rinder halten, was einem Anstieg von 14 % gegenüber 2010 (133 Rinder) entspricht. Diese Entwicklung zeugt von einer Konzentration der Produktion: Die Zahl der Züchter nimmt ab, aber jeder hält mehr Tiere.
Die Verteilung der Betriebe und des Rinderbestands verdeutlicht diesen Trend:
- 33 % der Betriebe verfĂĽgen ĂĽber einen Viehbestand, der ĂĽber dem wallonischen Durchschnitt liegt (mehr als 152 Rinder).
- 23 % der Betriebe halten weniger als 50 Rinder, machen jedoch nur 4 % des wallonischen Viehbestands aus.
- 12 % der Betriebe halten mehr als 300 Rinder und konzentrieren damit allein ein Drittel des wallonischen Viehbestands.
Seit 2010 ist die Zahl der kleinen Viehzuchtbetriebe stabil geblieben, während die großen Herden weiter zunehmen und damit die Konzentrationsdynamik verstärken.
Innerhalb der BWA
- Viehbestand insgesamt
Professionelle Betriebe umfassen 99,7 % des wallonischen Rinderbestands.
78 % des wallonischen Rinderbestands befinden sich in Betrieben, die auf Rinderzucht spezialisiert sind, unabhängig davon, ob es sich um Milchvieh (24 %), Fleischrinder (32 %) oder ein kombiniertes System (22 %) handelt. Gemischte Betriebe, die Ackerbau und Viehzucht kombinieren, machen 14 % aus.
Im Jahr 2010 war die Verteilung innerhalb der Viehzuchtbetriebe etwas anders:
- Der Anteil der Rinder in Betrieben, die auf Milchvieh spezialisiert sind, betrug 2010 nur 18 %.
- Umgekehrt ist ein RĂĽckgang bei den Betrieben mit kombinierter Milch- und Fleischrinderhaltung zu beobachten, die zu diesem Zeitpunkt 29 % des Rinderbestands auf sich vereinten.
Diese Entwicklung spiegelt wider, dass eine zunehmende Spezialisierung der wallonischen Viehzuchtbetriebe immer noch aktuell ist.
- Halter
Die Zahl der Rinderhalter ist in Betrieben, die sich auf Fleischrinder spezialisiert haben, größer. Seit 2010 ist die Zahl der Halter in allen Produktionsrichtungen (BWA) zurückgegangen.
- Der durchschnittliche Viehbestand
Mit durchschnittlich 224 Rindern pro Betrieb haben Betriebe, die Milch- und Fleischkühe kombinieren, die größten Herden.
Mit Ausnahme von Betrieben, die auf Fleischrinder spezialisiert sind, ist der durchschnittliche Viehbestand seit 2010 gestiegen. In den letzten Jahren scheint sich jedoch eine Stagnation oder sogar ein leichter RĂĽckgang abzuzeichnen.