En rĂ©sumĂ© : Lâescourgeon reste la seconde cĂ©rĂ©ale cultivĂ©e en Wallonie avec 27 263 ha. Le printemps trĂšs humide de lâannĂ©e 2024 a pĂ©nalisĂ© le rendement moyen qui sâeffondre Ă 6 740 kg/ha. Ce maigre rendement nâa pas Ă©tĂ© compensĂ© par le prix du grain qui a stagnĂ© Ă 190 âŹ/t. Ces deux Ă©lĂ©ments conduisent Ă un produit principal de 1 281 âŹ/ha. Les charges opĂ©rationnelles profitent dâune baisse du prix des engrais et descendent Ă 551 âŹ/ha malgrĂ© les traitements phytosanitaires plus importants. Par consĂ©quent, la marge brute chute Ă 730 âŹ/ha, soit le second plus mauvais rĂ©sultat sur les 15 derniĂšres annĂ©es. Les Ă©carts de performance entre exploitants de la zone âculturesâ sont toujours supĂ©rieurs aux Ă©carts observĂ©s entre les rĂ©gions et atteignent 700 âŹ/ha de marge brute.
Superficie
Avec 27 263 ha, lâescourgeon ou orge dâhiver est la seconde cĂ©rĂ©ale cultivĂ©e en Wallonie et est prĂ©sent dans 25 % des exploitations wallonnes avec 8,8 ha en moyenne.
- Différences régionales
Pour mieux analyser lâimpact des rĂ©gions agricoles sur les cultures commerçables, la Wallonie est subdivisĂ©e en trois « super-rĂ©gions » considĂ©rĂ©es comme suffisamment homogĂšnes en termes de pratiques culturales et de rĂ©sultats : la zone « grandes cultures », la zone « herbagĂšre » et le Condroz.
- La zone « grandes cultures » rassemble 47 % de la superficie agricole utilisĂ©e [SAU] consacrĂ©e Ă lâescourgeon et 56 % des producteurs de cette cĂ©rĂ©ale. Ces derniers nây consacrent cependant que 7,3 ha en moyenne par exploitation.
- Avec 34 % de la superficie dédiée à cette culture, mais seulement 23 % des producteurs, le Condroz arrive en seconde position et se distingue par la plus grande superficie moyenne consacrée à cette culture : 12,8 ha.
- La zone « herbagÚre » comprend 20 % de la SAU emblavée en escourgeon et les producteurs y cultivent en moyenne 8,5 ha.
- Au sein des OTE
En 2024, 2 969 exploitations professionnelles gĂšrent 26 868 ha dâescourgeon. PrĂšs de 57 % de cette superficie (15 293 ha) sont gĂ©rĂ©s au sein des exploitations spĂ©cialisĂ©es en grandes cultures. Celles-ci reprĂ©sentent presque la moitiĂ© des producteurs dâescourgeon et en moyenne, ils y consacrent 10,6 ha. A lâopposĂ©, les exploitations spĂ©cialisĂ©es en bovins laitiers ne gĂšrent quâĂ peine 3,7 % de la SAU totale dĂ©diĂ©e Ă cette culture et, celles qui en cultivent y consacrent 6,9 ha en moyenne.
Rendement et prix
En 2024, le rendement de la culture dâescourgeon sâĂ©tablit Ă 6 740 kg/ha, soit Ă un niveau bien infĂ©rieur Ă la moyenne des dix annĂ©es prĂ©cĂ©dentes (8 400 kg/ha). Si les semis ont pu souvent ĂȘtre effectuĂ©s dans des conditions relativement normales, le reste de la saison culturale a Ă©tĂ© trĂšs humide et sombre et ce, notamment Ă des pĂ©riodes critiques pour la culture.
De son cĂŽtĂ©, le prix des grains dâescourgeon est restĂ© assez stable par rapport Ă lâannĂ©e prĂ©cĂ©dente et atteint, en 2024, une valeur de 190 âŹ/t, Ă peine plus Ă©levĂ© que la moyenne des dix annĂ©es prĂ©cĂ©dentes (177 âŹ/t).
Evolution du rendement de la culture d'escourgeon et du prix de vente de son grain
De 2013 Ă 2020, on observe un prix moyen de 156 âŹ/t avec un minimum de 128 âŹ/t en 2016. A partir de 2021, le prix augmente fortement pour atteindre un pic Ă 265 âŹ/t en 2022. En 2023 et 2024, les prix redescendent entre 185 et 190 âŹ/t Le rendement moyen fluctue gĂ©nĂ©ralement entre 8 et 9 t/ha. Les annĂ©es 2016 et 2024 se distinguent par des rendements trĂšs faibles, infĂ©rieurs Ă 7 t/ha.
De 2013 Ă 2020, on observe un prix moyen de 156 âŹ/t avec un minimum de 128 âŹ/t en 2016. A partir de 2021, le prix augmente fortement pour atteindre un pic Ă 265 âŹ/t en 2022. En 2023 et 2024, les prix redescendent entre 185 et 190 âŹ/t Le rendement moyen fluctue gĂ©nĂ©ralement entre 8 et 9 t/ha. Les annĂ©es 2016 et 2024 se distinguent par des rendements trĂšs faibles, infĂ©rieurs Ă 7 t/ha.
Rentabilité
- Produits
En 2024, le produit principal de la culture dâescourgeon, câest-Ă -dire issu de la valorisation du grain, atteint 1 281 âŹ/ha. Le faible rendement obtenu combinĂ© Ă un prix moyen explique que ce rĂ©sultat est infĂ©rieur Ă la moyenne des dix annĂ©es prĂ©cĂ©dentes qui est de lâordre de 1 495 âŹ/ha. A ce produit principal sâajoute le produit de la paille qui sâĂ©tablit Ă 272 âŹ/ha.
Evolution des produits principal et secondaire de culture d'escourgeon
LâĂ©volution du produit principal de lâescourgeon au cours des annĂ©es prĂ©cĂ©dentes montre un pic vers le haut en 2012, grĂące Ă un prix Ă©levĂ© et un pic vers le bas en 2016, rĂ©sultant dâun rendement et dâun prix trĂšs bas. Enfin, en 2021 et 2022, il bondit et dĂ©passe les 2 000 âŹ/ha soutenu par un prix Ă©levĂ©. AprĂšs 2022, les prix redescendent et, en 2024, le rendement chute, ce qui explique lâĂ©volution Ă la baisse du produit principal.
LâĂ©volution du produit principal de lâescourgeon au cours des annĂ©es prĂ©cĂ©dentes montre un pic vers le haut en 2012, grĂące Ă un prix Ă©levĂ© et un pic vers le bas en 2016, rĂ©sultant dâun rendement et dâun prix trĂšs bas. Enfin, en 2021 et 2022, il bondit et dĂ©passe les 2 000 âŹ/ha soutenu par un prix Ă©levĂ©. AprĂšs 2022, les prix redescendent et, en 2024, le rendement chute, ce qui explique lâĂ©volution Ă la baisse du produit principal.
- Charges opérationnelles affectées
En 2024, les charges opĂ©rationnelles affectĂ©es, hors travaux par tiers, pour la culture dâescourgeon sâĂ©lĂšvent Ă 551 âŹ/ha. Bien quâelles baissent aprĂšs deux annĂ©es, avec des valeurs supĂ©rieures Ă 650 âŹ/ha, elles restent supĂ©rieures Ă la moyenne des dix annĂ©es prĂ©cĂ©dentes (479 âŹ/ha).
- La charge en fertilisant redescend Ă 215 âŹ/ha soit 38 % de moins quâen 2023, profitant de la baisse du prix des engrais.
- Les traitements phytopharmaceutiques ont Ă©tĂ© plus importants, redevenant le poste le plus important avec 222 âŹ/ha (+10% par rapport Ă 2023), soit 40 % des charges opĂ©rationnelles affectĂ©es.
Lâescourgeon est une culture moins exigeante que celle du froment pour sa fertilisation. Elle se contente dâune fumure azotĂ©e dâenviron 160 unitĂ©s/ha. Les apports de phosphore sont de lâordre de 10 unitĂ©s/ha et ceux de potassium atteignent 17 unitĂ©s/ha.
A titre informatif, le montant dĂ©pensĂ© pour les travaux par tiers est de 160 âŹ/ha, Ă peine plus que la moyenne des dix annĂ©es prĂ©cĂ©dentes qui est de 149 âŹ/ha.
Evolution des charges opérationnelles affectées à la culture d'escourgeon
Les charges opĂ©rationnelles affectĂ©es ont augmentĂ© de 2010 Ă 2015 pour dĂ©passer les 460 âŹ/ha avant de diminuer un peu et de bondir de plus de 200 âŹ/ha en 2022 et 2023. En 2024, la baisse du prix des engrais permet dâenregistrer une rĂ©duction des charges opĂ©rationnelles affectĂ©es.
Les charges opĂ©rationnelles affectĂ©es ont augmentĂ© de 2010 Ă 2015 pour dĂ©passer les 460 âŹ/ha avant de diminuer un peu et de bondir de plus de 200 âŹ/ha en 2022 et 2023. En 2024, la baisse du prix des engrais permet dâenregistrer une rĂ©duction des charges opĂ©rationnelles affectĂ©es.
- Marge brute
En 2024, la marge brute du produit principal de la culture dâescourgeon, câest-Ă -dire le grain, atteint 730 âŹ/ha, les travaux par tiers nâĂ©tant pas compris dans les charges opĂ©rationnelles affectĂ©es. Câest un rĂ©sultat dĂ©cevant qui sâexplique par les produits en baisse malgrĂ© une rĂ©duction des charges opĂ©rationnelles affectĂ©es. La marge brute de 2024 est en net retrait par rapport Ă la moyenne des dix annĂ©es prĂ©cĂ©dentes qui est de 1 017 âŹ/ha. De 2010 Ă 2024, la marge brute est passĂ©e sous la barre des 1 000 âŹ/ha Ă huit reprises, câest-Ă -dire la moitiĂ© des annĂ©es, descendant mĂȘme Ă 335 âŹ/ha en 2016.
En considĂ©rant le produit secondaire de la cĂ©rĂ©ale, la paille, et les travaux par tiers dans les charges pour calculer la marge brute, elle atteint 842 âŹ/ha, exactement comme le froment dâhiver.
Evolution de la marge brute de la culture d'escourgeon
La marge brute de lâescourgeon est souvent proche de la moyenne observĂ©e sur 15 ans, câest-Ă -dire de lâordre de 1 000 âŹ/ha. Quelques annĂ©es se distinguent cependant. Les annĂ©es 2012, 2022 et 2023, avec un prix bien supĂ©rieur Ă 200 âŹ/t qui conduit Ă une marge plus Ă©levĂ©e et, Ă lâinverse, les annĂ©es 2016 et 2024 avec des rendements trĂšs faibles qui plombent le rĂ©sultat.
La marge brute de lâescourgeon est souvent proche de la moyenne observĂ©e sur 15 ans, câest-Ă -dire de lâordre de 1 000 âŹ/ha. Quelques annĂ©es se distinguent cependant. Les annĂ©es 2012, 2022 et 2023, avec un prix bien supĂ©rieur Ă 200 âŹ/t qui conduit Ă une marge plus Ă©levĂ©e et, Ă lâinverse, les annĂ©es 2016 et 2024 avec des rendements trĂšs faibles qui plombent le rĂ©sultat.
Différences régionales
Pour lâannĂ©e 2024, le rendement moyen de la culture dâescourgeon est de 6 893 kg/ha en zone « grandes cultures », de 6 674 kg/ha dans le Condroz et de 6 385 kg/ha dans la zone « herbagĂšre ». LâĂ©cart de rendement observĂ©, environ 500 kg/ha, entre ces zones est moins marquĂ© que de coutume ou il dĂ©passe rĂ©guliĂšrement 1 000 kg/ha.
Les prix de vente sont assez similaires entre les zones et, de ce fait, le produit principal ne prĂ©sente quâĂ peine 80 âŹ/ha dâĂ©cart entre la zone « grandes cultures » et la zone « herbagĂšre ».
Pour la marge brute, cet Ă©cart reste le mĂȘme, Ă©tant donnĂ© que les charges opĂ©rationnelles affectĂ©es sont pratiquement identiques entre les zones.
Variabilité des performances
Pour analyser la variabilitĂ© des situations, les rĂ©sultats des cultivateurs dâescourgeon de la zone « grandes cultures » sont classĂ©s dans trois groupes de performance en fonction de la marge brute du produit principal (hors travaux par tiers).
En 2024, un Ă©cart de rendement de prĂšs de 2 890 kg/ha est observĂ© entre les groupes de performance extrĂȘmes. En outre, les plus performants obtiennent Ă©galement un prix de vente supĂ©rieur de lâordre de 192 âŹ/t alors que les moins performants se contentent de 183 âŹ/t.
Rendement de la culture d'escourgeon et prix de vente de son grain selon le niveau de performance des exploitations de la zone "grandes cultures" en 2024
Rendement de la culture d'escourgeon et prix de vente de son grain selon le niveau de performance des exploitations de la zone "grandes cultures" en 2024
En comparant les groupes de performances, un diffĂ©rentiel de produit de presque 600 âŹ/ha entre les groupes extrĂȘmes est constatĂ©. Ainsi, les producteurs les moins performants, avec un rendement et un prix plus faible, se contentent dâun produit de 946 âŹ/ha alors que les plus performants obtiennent un produit de 1 544 âŹ/ha.
Cet Ă©cart de produit est accompagnĂ© par un niveau de charges opĂ©rationnelles affectĂ©es un peu plus faible pour les exploitants du groupe le plus performant. Le diffĂ©rentiel approche les 100 âŹ/ha et se marque par des Ă©conomies sur les engrais et les pesticides.
Ces Ă©carts de produits et de charges, se traduisent par des marges brutes trĂšs contrastĂ©es : les producteurs les plus performants atteignent 1 018 âŹ/ha, tandis que les moins performants ne dĂ©passent pas 328 âŹ/ha. LâĂ©cart de prĂšs de 700 âŹ/ha dĂ©passe largement les diffĂ©rences observĂ©es entre les moyennes rĂ©gionales, soulignant lâimportance des pratiques culturales dans la rentabilitĂ© de la culture. En considĂ©rant le produit de la paille et les travaux par tiers dans les charges opĂ©rationnelles affectĂ©es, les marges brutes des groupes de performances extrĂȘmes atteignent respectivement 1 088 âŹ/ha et 396 âŹ/ha.