En rĂ©sumĂ© : En 2024, lâexploitation spĂ©cialisĂ©e en bovins laitiers dispose de 75,9 ha de superficie agricole utilisĂ©e [SAU], principalement en prairies, et Ă©lĂšve en moyenne 176 bovins, dont 87 vaches laitiĂšres. Depuis 2010, les augmentations de surface et du nombre de vaches sont respectivement de 32 et 34 %. Les Ă©volutions de ces deux Ă©lĂ©ments Ă©tant similaires, la charge de vaches par hectare reste stable.
Superficie
En 2024, ce type dâexploitation occupe en moyenne 75,9 hectares, soit 28 % de plus que la moyenne wallonne. Son assolement est principalement composĂ© de prairies permanentes (68 %). Les cultures fourragĂšres (21 %), comme le maĂŻs et les prairies temporaires, viennent ensuite. Les cultures commerçables, essentiellement des cĂ©rĂ©ales destinĂ©es Ă lâalimentation des bovins, restent marginales. Cette rĂ©partition Ă©volue avec le temps, en 2010, la proportion de prairies permanentes Ă©tait de 73 %.
La superficie moyenne de ces exploitations a augmentĂ© de 32 % depuis 2010, oĂč elle Ă©tait de 57,3 ha.
| 2024 | Moyenne par exploitation | |
| Exploitations (nombre) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins laitiers | 1 308 | |
| Exploitations wallonnes* | 12 381 | |
| Superficie agricole utilisée (ha) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins laitiers | 99 282 | 75,9 |
| Prairies permanentes | 67 458 | 51,57 |
| Prairies temporaires | 7 210 | 5,51 |
| MaĂŻs fourrager | 12 054 | 9,22 |
| Autres cultures fourragĂšres | 1 732 | 1,32 |
| Céréales | 6 454 | 4,93 |
| Autres cultures | 4 373 | 3,34 |
| Exploitations wallonnes* | 731 984 | 59,12 |
| Prairies permanentes | 305 323 | 24,66 |
| Prairies temporaires | 34 150 | 2,76 |
| MaĂŻs fourrager | 59 634 | 4,82 |
| Autres cultures fourragĂšres | 9 469 | 0,76 |
| Céréales | 167 730 | 13,55 |
| Autres cultures | 155 678 | 12,57 |
* professionnelles et non professionnelles
Main-dâĆuvre
En 2023, ce type dâexploitation compte en moyenne 2,1 travailleurs rĂ©guliers, soit davantage que la moyenne rĂ©gionale. Cette prĂ©sence sâexplique par la nĂ©cessitĂ© dâassurer la traite matin et soir, ce qui demande une main-dâĆuvre rĂ©guliĂšre. Ă lâinverse, ces exploitations mobilisent moins de personnel saisonnier (0,14 saisonnier par exploitation) que la moyenne wallonne.
Pour estimer plus justement le travail fourni par la main-dâĆuvre, il est prĂ©fĂ©rable dâutiliser la notion dâunitĂ© de travail (UT), qui reflĂšte mieux le temps rĂ©ellement consacrĂ© aux activitĂ©s agricoles. En 2023, une exploitation nĂ©cessite en moyenne 1,68 UT rĂ©guliĂšre et saisonniĂšre pour ĂȘtre gĂ©rĂ©e, ce qui signifie quâune UT peut gĂ©rer 44,5 hectares avec environ 52 vaches laitiĂšres. Ce ratio est en progression par rapport Ă 2010 (43 vaches laitiĂšre/UT).
En fonction de la taille des exploitations, le nombre de vaches laitiĂšres gĂ©rĂ©es par une UT est trĂšs variable. Ainsi, pour les petites fermes de moins de 25 vaches, une UT va gĂ©rer 12 vaches alors que dans les trĂšs grandes fermes laitiĂšres de plus de 200 vaches, une UT sâoccupe de 116 vaches.
Lâanalyse des diffĂ©rents rĂŽles exercĂ©s par la main-dâĆuvre porte uniquement sur les exploitations en personnes physiques (95 % du total). Elle est majoritairement familiale, avec des exploitants travaillant Ă temps plein. Le chef dâexploitation est en moyenne plus jeune que la moyenne rĂ©gionale, avec 48 ans.
| 2023 | Moyenne par exploitation | |
| Main-d'Ćuvre (personnes) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins laitiers | 3 031 | 2,22 |
| Main-d'Ćuvre rĂ©guliĂšre | 2 839 | 2,08 |
| Main-d'Ćuvre saisonniĂšre | 192 | 0,14 |
| Exploitations wallonnes* | 26 638 | 2,14 |
| Main-d'Ćuvre rĂ©guliĂšre | 21 217 | 1,71 |
| Main-d'Ćuvre saisonniĂšre | 5 421 | 0,44 |
| Age moyen des chefs d'exploitation (an) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins laitiers | 48,3 | |
| Exploitations wallonnes* | 55,0 | |
* professionnelles et non professionnelles
Cheptel
En 2024, lâexploitation-type spĂ©cialisĂ©e en bovins laitiers compte en moyenne 87 vaches laitiĂšres, soit 34 % de plus quâen 2010, oĂč elle en comptait 65. Cette Ă©volution suit celle de la superficie, Ă©galement en forte hausse.
Malgré cette croissance, la charge de vaches par hectare de SAU reste stable avec une moyenne de 1,15 vaches/ha de SAU de 2010 à 2024.
| 2024 | Moyenne par détenteur | |
| DĂ©tenteurs de vaches laitiĂšres (exploitations) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins laitiers | 1 308 | |
| Exploitations wallonnes* détenant des vaches laitiÚres | 2 622 | |
| Cheptel bovin (tĂȘtes) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins laitiers | ||
| Vaches laitiĂšres | 114 062 | 87,2 |
| Exploitations wallonnes* détenant des vaches laitiÚres | ||
| Vaches laitiĂšres | 180 807 | 69,0 |
* professionnelles et non professionnelles
Table des matiĂšres