Dieses Blatt bezieht sich auf die in der Wallonie erfassten Schafe und Ziegen. Diese beiden Herden werden oft als eine Einheit betrachtet, doch es handelt sich um zwei sehr unterschiedliche Arten. Es wird nur auf den Gesamtbestand eingegangen, da die Datenbanken derzeit keine echte Unterscheidung zwischen sogenannten âHobbyâ-Haltern und professionellen Haltern erlauben.
Die Schaf- und Ziegenproduktion erlebt seit einigen Jahren einen regelrechten Boom und umfasst 2021 insgesamt 84.700 Tiere. Im Vergleich zu 2016 ist ein Sprung von 25 % beim Bestand zu verzeichnen. Im Gegensatz zu anderen Tierarten sind Schafe und Ziegen nicht in sogenannten spezialisierten Betrieben konzentriert, sondern in verschiedenen technisch-wirtschaftlichen Ausrichtungen [TWA] als Diversifizierung vorhanden. Mit 67.600 Tieren ist die Zahl der Schafe viermal so hoch wie die Zahl der Ziegen.
Seit mehreren Jahren steigt die Zahl der Schafe und Ziegen an
Im Jahr 2021 betrÀgt die Gesamtzahl der Schafe 67.659 Tiere, wÀhrend die Zahl der Ziegen viermal geringer ist (17.102 Tiere). Die Anzahl der Tiere beider Arten ist seit 2016 gestiegen, wobei der Anstieg bei den Schafen mit +30 % und bei den Ziegen mit +24 % etwas höher ausfiel.
Die stĂ€rkere Entwicklung der Schafproduktion lĂ€sst sich zum Teil dadurch erklĂ€ren, dass im Rahmen der Gemeinsamen Agrarpolitik [GAP] eine gekoppelte Beihilfe fĂŒr Landwirte gewĂ€hrt wird, die mindestens 30 Mutterschafe im Alter von 6 Monaten besitzen. Diese UnterstĂŒtzung gibt es fĂŒr die Ziegenspekulation nicht. AuĂerdem scheint die Niederlassung in der Schafhaltung aufgrund der relativ geringen Investitionen einfacher zu sein.
Obwohl Schafe und Ziegen oft als ein einziger Sektor betrachtet werden, handelt es sich jedoch um zwei verschiedene Arten mit eigenen wirtschaftlichen Zielen.
Die professionelle Schafzucht in der Wallonie ist hauptsĂ€chlich auf die Fleischproduktion ausgerichtet, wobei Rassen wie Texel, Ile de France, Suffolk, VendĂ©en oder Rouge de l'Ouest verwendet werden. DarĂŒber hinaus gibt es auch Viehzuchtbetriebe, deren Ziel es ist, nĂ€hrstoffarme Weiden bestmöglich zu nutzen, oder die Teile eines Ansatzes zur Erhaltung lokaler Rassen sind. Die letzte Kategorie umfasst die wenigen Betriebe, die sich der Schafmilchproduktion zugewandt haben.
Die gewerbliche Ziegenhaltung ist in der Wallonie weniger verbreitet und auf die Milchproduktion mit oder ohne Verarbeitung ausgerichtet. Die wallonischen Ziegenbetriebe sind auf die KÀseproduktion spezialisiert (85 % der Betriebe nach Angaben des Erzeugerkollegiums[1]), im Gegensatz zu Flandern, das mehr auf die Milchproduktion ohne Verarbeitung ausgerichtet ist. Die in der Wallonie anzutreffenden Milchziegenrassen sind hauptsÀchlich Saanen und Alpine.
Die Schaf- und Ziegenproduktion war frĂŒher weiter verbreitet. Sie ermöglichte es, Land von geringerer QualitĂ€t zu nutzen. Einige Rassen sind mit einer extensiveren Landwirtschaft kompatibel und eignen sich fĂŒr die Entwicklung in feuchten Umgebungen oder auf kargen RasenflĂ€chen. Im Laufe der Zeit wurden diese marginalen FlĂ€chen verbessert oder aufgegeben (aufgeforstet), was zu einem RĂŒckgang des Viehbestands fĂŒhrte, bis in den Jahren 2015 eine echte UnterstĂŒtzung fĂŒr den Sektor eingefĂŒhrt wurde.
- Die HĂ€lfte der Schafe und Ziegen wird in Betrieben gehalten, in denen sich auch Rinder befinden
Es gibt eine echte KomplementaritÀt bei der Beweidung zwischen Rindern und Schafen. Denn die Anwesenheit von Schafen verringert die Verweigerungszonen auf den Weiden und ermöglicht so eine bessere Nutzung der beweideten FlÀchen. Folglich wird etwas mehr als die HÀlfte aller Schafe und Ziegen in Betrieben gehalten, in denen sich auch Rinder befinden.
- Ein Viertel der Schafe und Ziegen findet sich in Betrieben mit ökologischem Landbau
Schafe/Ziegen werden hĂ€ufig mit extensiver Produktion in Verbindung gebracht, zu der auch der ökologische Landbau gehört. TatsĂ€chlich werden 30 % dieser Tiere in Betrieben gehalten, die PrĂ€mien fĂŒr den ökologischen Landbau erhalten, wĂ€hrend dies nur bei knapp 10 % der Rinder der Fall ist. Die Schaf- und Ziegenhaltung spiegelt somit eine stĂ€rker âbiologischâ ausgerichtete Produktionsweise wider, obwohl in absoluten Zahlen viel mehr Rinder als Schafe und Ziegen biologisch erzeugt werden.
DarĂŒber hinaus wird die Erhaltung bedrohter lokaler Schafrassen im Abschnitt Agrarumwelt des wallonischen Programms fĂŒr lĂ€ndliche Entwicklung [PwDR] aufgegriffen. Die Haltung dieser Tiere, die oft weniger rentabel ist, da sie extensiv gefĂŒhrt wird, wird daher öffentlich unterstĂŒtzt. Es handelt sich um die Rassen Belgisches Milchschaf, Entre-Sambre-et-Meuse, Mergellandschaf, gefleckter Ardenner und Roter Ardenner. Die Erhaltung und StĂ€rkung der Vielfalt dieser Tiere stellt nicht nur eine wirtschaftliche, sondern auch eine ökologische und kulturelle Bedeutung fĂŒr die Wallonie dar. Lokale Rassen besitzen nĂ€mlich ein einzigartiges Potenzial, da sie an ihre Umwelt angepasst sind. Ihre Vorteile sind vielfĂ€ltig: Erhaltung der Artenvielfalt und Erhaltung oder sogar Wiederherstellung bestimmter Landschaften. Ihre Beweidung dient je nach Situation auch dazu, die Brandgefahr zu verringern und/oder invasive Pflanzen zu bekĂ€mpfen. DarĂŒber hinaus stellen diese Rassen ein echtes regionales genetisches Erbe dar.
- Schafe und Ziegen sind in der gesamten Wallonie anzutreffen
Im Jahr 2021 ist die Lehmgebiet die landwirtschaftliche Region mit den meisten Schafen/Ziegen (24 % der wallonischen Gesamtzahl), gefolgt von den Ardennen und dem Condroz mit jeweils einem Sechstel des Bestands. Die Hochardennen, die nur 2 % des wallonischen Bestandes aufweisen, hatten in den letzten fĂŒnf Jahren mit 93 % (+ 762 Tiere) den bei weitem gröĂten Anstieg ihres Viehbestandes zu verzeichnen. Es folgen die Ardennen mit einem Anstieg von 53 % (+ 4.792 Tiere) im selben Zeitraum.
Auf Provinzebene ist 2021 die HĂ€lfte der Schafe/Ziegen in den Provinzen Luxemburg und Namur vorhanden, 27 % bzw. 26 % des regionalen Viehbestands.
[1] Erzeugerkollegium: Organisation, die als Schnittstelle zwischen Erzeugern, Behörden und Akteuren der Wertschöpfungskette fungiert.