Agriculture biologique

Cette fiche est élaborée à partir du rapport « Les chiffres du bio 2023 en Wallonie » rédigé par Biowallonie asbl (pour la partie production) et les données de la Direction de l’analyse économique agricole [DAEA]. Elle présente les principales caractéristiques des exploitations en mode de production biologique en Wallonie telles que le nombre d’exploitations, la superficie ou encore le cheptel.

En 2023, la Wallonie compte 2 014 exploitations certifiées en agriculture biologique soit 16 % des fermes wallonnes. Ensemble, l’agriculture en production biologique représente 13 % de la superficie agricole utilisée de la Wallonie. Avec 45,9 ha, leur superficie moyenne est 20 % moindre que la moyenne de l’ensemble des exploitations wallonnes. Les exploitations certifiées biologiques sont également moins intensives au niveau du cheptel.

L’exploitation-type [OTE 450bio] de cette fiche traite de l’exploitation-type en production biologique spécialisée en bovins laitiers, c’est-à-dire appartenant à l’orientation technico-économique spécialisée en bovins laitiers. Ce terme reprend l’ensemble des exploitations dont plus de 2/3 de la production brute standard [PBS] totale provient du produit des herbivores et des cultures fourragères. Deux conditions s’ajoutent. D’un côté, l’ensemble de ces produits doit provenir pour plus de 10 % des herbivores. De l’autre côté, plus de 75 % du produit des herbivores est issu des vaches laitières.

Ces exploitations œuvrant sous mode de production biologique sont comparées aux « exploitations wallonnes spécialisées en bovins laitiers » reprenant l’ensemble des exploitations qu’elles soient en production biologique ou non.

Cette fiche aborde la rentabilité de l’exploitation spécialisée en bovins laitiers en production biologique, en Wallonie, en détaillant la structure des produits et des charges, sur base des données provenant du réseau comptable de la Direction de l’analyse économique agricole [DAEA].

En 2023, les charges par unité de surface agricole utile (SAU) ont continué d’augmenter, tandis que les produits ont enregistré une légère diminution. Par conséquent, le ratio entre les produits et les charges totales est inférieur à 1. Cela indique qu’en moyenne, une exploitation spécialisée en bovins laitiers en production biologique ne génère pas suffisamment de produits pour couvrir l’ensemble des charges réelles et calculées.  

Cette fiche aborde la rentabilité de l’exploitation spécialisée en bovins laitiers en production biologiques. Faisant suite à la présentation des produits et des charges de cette exploitation, sont analysées, en procédant par étape, les évolutions de la marge brute, de l’excédent brut et des revenus. Ces analyses utilisent les données provenant du réseau comptable de la Direction de l’analyse économique agricole [DAEA].

Au départ d’une marge brute de l’ordre de 40,6 €/100 l de lait, l’exploitation spécialisée en bovins laitiers obtient un excédent brut proche de 39,9 €/100 l de lait et un revenu agricole de presque 31,5 €/100 l de lait. Bien que la marge brute soit impactée par l’augmentation des charges, l’excédent brut tire son épingle du jeu grâce à une augmentation des aides et des autres produits.

Cette fiche reprend l’ensemble des caractéristiques des exploitations spécialisées en bovins viandeux en production biologique, appelée dans cette fiche l’exploitation-type

En 2023, l’exploitation-type dispose de 68 ha de superficie agricole utilisée [SAU] et d’un cheptel moyen de  116 bovins dont 44 vaches viandeuses. Elle pratique une production plus extensive que celle de l’ensemble des exploitations wallonnes détenant du bovin.

Cette fiche aborde la rentabilité de l’exploitation professionnelle wallonne spécialisée en bovins viandeux en production biologique. Elle détaille la structure des produits et des charges, sur base des données provenant du réseau comptable de la Direction de l’analyse économique agricole [DAEA].

En 2023, les produits de l’exploitation spécialisée en bovins viandeux en production biologique poursuivent leur augmentation mais ils restent bien inférieurs au total des charges réelles et calculées de ce type d’exploitation. De ce fait, le ratio entre les produits et les charges reste inférieur à 1 et toujours en retrait comparativement à l’exploitation spécialisée en bovins laitiers en production biologique et à l’exploitation wallonne.

Cette fiche aborde la rentabilité de l’exploitation spécialisée en bovins viandeux en production biologique. Faisant suite à la présentation des produits et des charges de cette exploitation, sont analysées, en procédant par étape, les évolutions de la marge brute, de l’excédent brut et des revenus. Chaque indicateur de rentabilité est comparé aux résultats, exprimés par hectare, de l’ensemble des exploitations wallonnes en production biologique ou non. Ces analyses utilisent les données provenant du réseau comptable de la Direction de l’analyse économique agricole [DAEA].

Au départ d’une marge brute de l’ordre de 538 €/UGB bovin, l’exploitation spécialisée en bovins viandeux en production biologique obtient un excédent brut proche de 1 036 €/UGB bovin et un revenu agricole de plus de 43 000 € par unité de travail familial. Après quelques années de stabilité relative, ces indicateurs présentent des valeurs en hausse grâce à une augmentation des produits (principalement des aides) et un total des charges pratiquement inchangé.