Bovins viandeux

Cette fiche repend l’ensemble des caractéristiques de l’exploitation-type spécialisée en bovins viandeux en Wallonie et ayant au moins 5 vaches viandeuses.

En 2022, cette exploitation dispose de 61,4 ha de superficie agricole utilisée [SAU] composée à plus de 87 % de prairies et de cultures fourragères. On y retrouve en moyenne 150 bovins dont 52 vaches viandeuses. Si la superficie de cette exploitation augmente progressivement, son cheptel reste très stable ce qui signifie que la charge en bovins par hectare diminue.

Cette fiche aborde la rentabilité de l’exploitation professionnelle spécialisée en bovins viandeux, en Wallonie, en détaillant la structure des produits et des charges, sur base des données provenant du réseau comptable de la Direction de l’Analyse économique agricole [DAEA]. Cette analyse présente d’une part les résultats globaux et, d’autre part, se focalise sur certaines exploitations en mode de production conventionnel¹ en comparant leurs résultats par groupe de performance.

En 2022, les produits de l’exploitation spécialisée en bovins viandeux poursuivent leur augmentation mais ils restent bien inférieurs au total des charges réelles et calculées de ce type d’exploitation. De ce fait, le ratio entre les produits et les charges reste inférieur à 1 et toujours en net retrait comparativement à d’autres orientations technico-économiques.

Cette fiche aborde la rentabilité de l’exploitation spécialisée en bovins viandeux. Faisant suite à la présentation des produits et des charges de cette exploitation, sont analysées, en procédant par étape, les évolutions de la marge brute, de l’excédent brut et des revenus. Ces analyses utilisent les données provenant du réseau comptable de la Direction de l’Analyse économique agricole [DAEA].

Au départ d’une marge brute de l’ordre de 542 €/UGB bovin, l’exploitation spécialisée en bovins viandeux obtient un excédent brut proche de 623 €/UGB bovin et un revenu agricole de plus de 30 390 € par unité de travail familial. Après quelques années de stabilité relative, ces indicateurs présentent des valeurs en forte hausse, mais qui restent en dessous des valeurs de l’exploitation moyenne wallonne.