En résumé : En 2024, l’exploitation-type en bovins laitiers biologiques occupe en moyenne 75 ha, soit 13 % de plus qu’en 2010, avec un assolement dominé par les surfaces fourragères (91 %), dont 77 % de prairies permanentes. Elle élève en moyenne 58 vaches laitières, un tiers de moins que les exploitations conventionnelles, en raison d’un mode de production extensif limitant la charge par hectare (1,6 bovins/ha).
Superficie
En 2024, la superficie moyenne de l’exploitation-type, atteint 75 ha, soit une progression de 13 % depuis 2010. C’est une superficie supérieure à celle des exploitations wallonnes (59 ha).
L’assolement est composé d’environ 91 % de superficies fourragères dont 77 % de prairies permanentes. Les céréales cultivées ne représentent que 6 %. Elles peuvent être vendues mais également utilisées dans la ration des animaux. La catégorie « autres » reprend majoritairement les protéagineux. Cette répartition est similaire à celle observée pour les exploitations wallonnes spécialisées en bovins laitiers.
| 2024 | Moyenne par exploitation | |
| Exploitations (nombre) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins laitiers biologiques | 274 | |
| Exploitations wallonnes* | 12 381 | |
| Superficie agricole utilisée (ha) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins laitiers biologiques | 20 656 | 75,39 |
| Prairies permanentes | 15 911 | 58,07 |
| Prairies temporaires | 2 153 | 7,86 |
| MaĂŻs fourrager | 168 | 0,61 |
| Autres cultures fourragères | 615 | 2,24 |
| Céréales | 1 171 | 4,28 |
| Autres cultures | 638 | 2,33 |
| Exploitations wallonnes* | 731 984 | 59,12 |
| Prairies permanentes | 305 323 | 24,66 |
| Prairies temporaires | 34 150 | 2,76 |
| MaĂŻs fourrager | 59 634 | 4,82 |
| Autres cultures fourragères | 9 469 | 0,76 |
| Céréales | 167 730 | 13,55 |
| Autres cultures | 155 678 | 12,57 |
professionnelles et non professionnelles
Cheptel
En 2024, l’exploitation-type élève 58 vaches laitières. C’est un peu moins qu’observé au niveau de l’exploitation-wallonnes détenant des bovins laitiers. En effet, l’élevage en production biologique se caractérise par un mode de production plus extensif (1,6 bovin/ha ou 0,8 vache laitière/ha).
Depuis 2016, le nombre moyen de vaches laitières au sein de l’exploitation-type a tendance à augmenter (+9 %) mais de façon moins rapide que dans l’exploitation wallonne détenant des bovins laitiers.
L’exploitation type se caractérise également par une proportion plus importante de vaches mixtes. En effet, le mode de production bio a tendance à d’avantage se diriger vers des races plus rustiques, qui sont entre autres les races mixtes.
| 2024 | Moyenne par détenteur | |
| DĂ©tenteurs de bovins (exploitations) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins laitiers- biologiques | 274 | |
| Exploitations wallonnes* détenant des vaches laitières | 2 625 | |
| Cheptel bovin (tĂŞtes) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins laitiers- biologiques | ||
| Vaches … | 15 829 | 57,8 |
| … de race laitière | 52 % | |
| … de race mixte | 48 % | |
| Exploitations wallonnes* détenant des vaches laitières | ||
| Vaches … | 179 629 | 68,4 |
| … de race laitière | 83 % | |
| … de race mixte | 17 % |
professionnelles et non professionnelles