Erträge und Kosten des auf Milchvieh spezialisiertenI Betriebs

Mehr als 70 % der Einnahmen des auf Milchrinder spezialisierten Betriebs stammen von der Milch

Die Erträge eines Betriebs enthalten die Verwertung der landwirtschaftlichen Produktion und Dienstleistungen, die Einnahmen aus anderen Erwerbstätigkeiten, die Abgrenzungen und auch die Beihilfen. Die Bewertung der Produktion umfasst die Verkäufe, aber auch die Bewertung der Vorräte (Kulturen oder Tiere) und des innerbetrieblichen Konsums.

Für das Jahr 2023 erreicht die Summe der Erträge einschließlich Beihilfen des auf Milchrinder spezialisierten Betriebs einen Wert von 65,6 €/100 l Milch. 52,3 € stammen von Pflanzenfressern und Futterpflanzen (80 % aller Produkte), davon 46,4 € speziell aus der Verwertung von Milch (71 % aller Produkte). Der Rest stammt hauptsächlich aus Beihilfen und den weniger handelsfähigen Kulturen, die es in diesen Betrieben gibt.

Im letzten Jahrzehnt, nach der Milchkrise von 2009, verzeichneten alle Erträge einen Anstieg auf über 55 €/100 l Milch im Jahr 2013, bevor sie 2015 und 2016 einbrachen. Danach erholt sich die Situation allmählich und durchläuft im Jahr 2022 einen Höhepunkt, bevor sie den aktuellen Wert erreicht. Die Entwicklung der Erträge korreliert natürlich mit der Entwicklung des Milchpreises, der den Hauptbestandteil darstellt Im Jahr 2022 führten Sorgen um den Konflikt in der Ukraine und der leichte Rückgang der europäischen Produktion zu einer Preisexplosion.

Von diesen Produkten sind die Beihilfen für auf Milchrinder spezialisierte Betriebe im Buchführungsnetz der DAEA relativ stabil und bewegen sich um 6,0 €/100 l Milch. Im Jahr 2023 beträgt der Gesamtbetrag der Prämien aus der ersten und zweiten Säule 6,1 €/100 l Milch.

Die „sonstigen Erträge“, die beispielsweise aus anderen Erwerbstätigkeiten wie Dienstleistungen für Dritte und Agrotourismus stammen, liegen bei einem Niveau von 2,7 €/10 0l Milch. In dieser Etragskategorie sind als Abgrenzung zu den Vorjahren auch die Entschädigungen „für landwirtschaftliche Naturkatastrophen“ für Dürreperioden der Jahre 2018 und 2020 enthalten, die in den Jahren 2020 und 2021 ausgezahlt werden, was den Aufschwung in diesen beiden Jahren erklärt. Im Jahr 2023 wurde ein Teil der Entschädigung für die Dürre im Jahr 2022 ausgezahlt.

Pro Milchkuh ausgedrückt, erreicht der Gesamtertrag dieses Standardbetriebs einen Wert von 4.484 €/Milchkuh, wovon 3.171 € auf MilchErträge entfallen. Umgerechnet pro ha LNF ergibt sich ein Gesamtertrag von 4.586 €, wovon 3.662 € auf Weidevieh und Futterpflanzen und 426 €/ha auf Beihilfen entfallen.

Das Produktionsniveau dieser auf Milchrinder spezialisierten Betriebe liegt bei 6 839 l/Milchkuh oder 6 995 l/ha LNF.

 

- In auf Milchrinder spezialisierten konventionellen Betrieben beträgt der Unterschied in den Erträgen für Rinder und Futterpflanzen zwischen den Leistungsgruppen fast 1.200 €/Kuh.

 

Die Gesamterträge pro 100 l Milch sind in den verschiedenen Leistungsgruppen sehr ähnlich und liegen zwischen 55,4 und 58,6 €/100 l Milch. Wenn man sich nur auf die Erträge von Rindern und Futterpflanzen oder nur auf Milchprodukte konzentriert, sind die Unterschiede zwischen den Gruppen etwas größer und betragen fast 5 €/100 l Milch.

Bei der Analyse der Erträge pro Kuh zeichnet sich die leistungsstärkste Gruppe durch eine Produktion und einen Gesamtertrag des Betriebs pro Milchkuh von 8 063 Liter bzw. 4.625 € aus. Im Gegensatz dazu erreichte die Milchleistung innerhalb der leistungsschwächsten Gruppe 6 426 l/Kuh bei einem Ertrag von nur 3.560 €/Kuh.

Die Betriebe der leistungsfähigsten Gruppe haben eine größere Gesamtfläche als die anderen Gruppen und darüber hinaus einen höheren Viehbestand pro Futterflächeneinheit mit 1,3 Kühen, während dieser bei der leistungsschwächsten Gruppe bei 1,2 liegt Wenn wir den höheren Futterbedarf der Kühe in der leistungsfähigsten Gruppe aufgrund ihres höheren Produktionsniveaus berücksichtigen, indem die Belastung in „Futter“ GVE pro Hektar Futterbaufläche ausgedrückt wird, wird dieser Unterschied deutlicher und der Futterbedarf der leistungsfähigsten Gruppe beträgt 2,9 GVE, während er in der leistungsschwächeren Gruppe bei 2,5 GVE liegt.

Bei den mit der Bewirtschaftung der Rinderherde verbundenen Merkmalen war das Erstkalbealter der Erstkalbinnen bei den erfolgreichsten Betrieben mit 29 Monaten um 4 bis 5 Monate früher als bei den am wenigsten erfolgreichen Betrieben mit 33 Monaten. Die Spitzengruppe schlachtet ihre Kühe auch etwas schneller, nämlich im Alter von 6 Jahren, während die leistungsschwächste Gruppe ihre Kühe im Durchschnitt bis zu 7 Jahren behält. Der Unterschied in den Zwischenkalbeintervallen bleibt dagegen begrenzt. Diese liegen seit mehr als zehn Jahren bei knapp 425 Tagen.

Die gesamten Kosten für den auf Milchrinder spezialisierten Betrieb steigen weiter auf über 71 €/100 l Milch.

Innerhalb der Kosten eines Betriebs kann man unterscheiden zwischen den zugewiesenen Betriebskosten, die direkt mit einer Tätigkeit verbunden sind (Fütterung, Viehbestandskosten, Saatgut, Dünger, Pflanzenschutzmittel, Futtermittel, Arbeit durch Dritte), und den Strukturkosten, die tatsächliche (Pacht, Versicherungen, Instandhaltungskosten, Gemeinkosten, bezahlte Arbeitskräfte, ...) und kalkulatorische Ausgaben (buchmäßige Abschreibungen, Zinsen auf Aktiva) beinhalten. Von den beiden vorgenannten wird das (kalkulierte) Entgelt für nicht entlohnte (Familien-)Arbeitskräfte unterschieden.

Im Jahr 2023 betragen die gesamten Kosten des auf Milchrinder spezialisierten Betriebs 71,1 €/100 l Milch. Die Anteile der zugewiesenen Betriebs- und Strukturkosten betragen 38 bzw. 35 %. Die restlichen 27 % entfallen auf die Entlohnung von (nicht angestellten) Familienarbeitskräften.

Die Summe dieser Kosten zeigt bis 2013-2014 insgesamt einen Aufwärtstrend und danach einen leichten Abwärtstrend, der hauptsächlich auf eine Reduzierung der zugewiesenen Betriebskosten zurückzuführen ist. Seit 2021 steigen die Kosten an und liegen heute deutlich über dem Durchschnitt der vorangegangenen zehn Jahre von 61,4 €/100 l Milch.

Die Strukturkosten und die Kosten für Familienarbeitskräfte sind konstanter als die zugewiesenen Betriebskosten, auch wenn in den letzten Jahren ein Anstieg zu beobachten ist. Die Kosten für Familienarbeitskräfte lagen in den letzten Jahren zwischen 18 und 19,5 €/100 l Milch, obwohl die Arbeitskosten pro Stunde gestiegen sind. Dies spiegelt eine Steigerung der Arbeitseffizienz wider.

Pro Kuh ausgedrückt, betragen die gesamten Kosten des auf Milchrinder spezialisierten Betriebs im Jahr 2023 4.860 €/Kuh. Das sind 21 % mehr als der Durchschnitt der letzten zehn Jahre, der bei 4.015 €/Kuh liegt. Pro ha LNF betragen die gesamten Kosten des auf Milchrinder spezialisierten Betriebs 4.971 €, das sind etwa 21 % mehr als der Durchschnitt der letzten zehn Jahre von 4.111 €.

 

- Die zugewiesenen Betriebskosten steigen und liegen über den sehr hohen Werten, die im Jahr 2022 beobachtet wurden.

Im Jahr 2023 belaufen sich die zugewiesenen Betriebskosten des auf Milchrinder spezialisierten Betriebs auf 26,7 €/100 l Milch, wovon 16,2 € auf die Fütterung der Herde entfallen. Während das Niveau der zugewiesenen Betriebskosten zwischen 2015 und 2020 im Durchschnitt bei knapp 20 €/100 l Milch lag, ist seit 2022 ein deutlicher Anstieg zu verzeichnen, der hauptsächlich auf einen Anstieg der Kosten für Rinderfutter zurückzuführen ist.

Bei den Kulturen, die hauptsächlich für Futterzwecke angebaut werden und einen Weideanteil haben, sind die zugewiesenen Betriebskosten nicht der größte Posten und belaufen sich auf 3,6 €/100 l Milch.

Der auf Milchrinder spezialisierte Betrieb beauftragt regelmäßig Dritte mit landwirtschaftlichen Arbeiten und gibt 3,8 €/100 l Milch oder 263 €/ha LNF für zugewiesene Arbeiten durch Dritte aus. Dies ist eine Antwort auf das Problem der Rentabilität bestimmter Geräte auf Betriebsebene, aber auch auf den Bedarf an externen Arbeitskräften für die Durchführung bestimmter Arbeiten. Der Anstieg im Jahr 2023 ist wahrscheinlich auf die günstigen Wetterbedingungen zurückzuführen, die das Graswachstum begünstigen und somit zu einem vermehrten Schnitt sowie höheren Tarifen der landwirtschaftlichen Unternehmen führen.

Die zugewiesenen Betriebskosten pro Kuh belaufen sich auf 1.825 €. Unter diesen Kosten machen die Kosten für die Zufütterung des Viehbestands, d. h. Futtermittel, die nicht aus dem eigenen Futteranbau des Betriebs stammen, mit 1.110 €/Kuh den größten Anteil aus. Die Kosten für den Viehbestand belaufen sich auf 208 €/Kuh, wovon 97 €/Kuh spezifisch für Tierarztkosten anfallen.

Die Beträge für Mineraldünger, Saatgut und Pflanzenschutzmittel betragen 148, 62 bzw. 38 €/ha LNF. Die Kosten für Düngemittel sind zwar gestiegen, aber die Auswirkungen bleiben für diese Betriebe begrenzt.

 

- Bei den strukturellen Kosten übersteigt der Materialaufwand seit einigen Jahren die Kosten für Grund und Boden.

Die Strukturkosten sind relativ stabil, obwohl sie seit 2020 steigen und 2023 24,9 €/100 l betragen. Davon machen die Materialkosten 11,1 €/100 l Milch aus, was 45 % der Strukturkosten für 2023 entspricht. Der Anstieg ist sehr wohl vorhanden, da man vor 2021 bei fast 9 €/100 l Milch lag. Mit 8,6 €/100 l Milch im Jahr 2023 machen die Kosten für Grund und Boden (Abschreibungen, Zinsen, Instandhaltung, Miete und Versicherungen für Grund und Boden) 34 % der Strukturkosten des auf Milchrinder spezialisierten Betriebs aus. Von 2010 bis 2014 lagen diese Kosten für Grund und Boden bei 9 bis 10 €/100 l Milch, bevor sie infolge der Einstellung der Abschreibungen auf Milchquoten wieder auf das aktuelle Niveau sanken. Die anderen Kostenarten, die hauptsächlich Gemeinkosten, nicht zugewiesene Energie, Zinsen auf das Umlaufvermögen und Arbeitnehmer umfassen, steigen jedes Jahr allmählich an.

Die Landwirte führen einen Teil der Arbeiten mit ihrer eigenen Ausrüstung aus und lassen einen Teil der Arbeiten von Dritten ausführen. Je nach den in Bezug auf die Bewirtschaftung vom Landwirt getroffenen Entscheidungen und der Verfügbarkeit von Arbeitskräften ändert sich diese Aufteilung. Die Materialkosten des Betriebs müssen mit der Inanspruchnahme von Dritten für (zugewiesene und nicht zugewiesene) landwirtschaftliche Arbeiten in Verbindung gebracht werden, für die eine leichte Erhöhung beobachtet werden kann. Die Summe dieser beiden Arten von Kosten ergibt einen Wert von 15,2 €/100 l Milch für 2023, mehr als die durchschnittlichen 12,1 €/100 l Milch in den zehn Jahren zuvor. Die jährlichen Schwankungen sind insbesondere auf die schwankenden Energiepreise zurückzuführen, die sich direkt auf die Brennstoffkosten des Betriebs auswirken und die Preise ihrer Dienstleister, insbesondere der Lohnunternehmer, beeinflussen. Im Jahr 2023 begünstigten die Wetterbedingungen das Graswachstum und erhöhten somit die Anzahl der Schnitte.

Ausgedrückt pro ha LNF belaufen sich die gesamten Mechanisierungskosten, einschließlich der Arbeiten durch Dritte, auf 1.060 €. Bei der Betriebsausstattung haben sich die Kosten für Treibstoff nach einem Minimum von 55 €/ha LNF im Jahr 2020 in den Jahren 2022 und 2023 verdoppelt.

 

- Die leistungsstärksten Betriebe haben deutlich geringere Kosten pro erzeugten Liter Milch als die leistungsschwächsten.

Die Betreiber der leistungsstärksten Gruppe haben Gesamtkosten einschließlich Familienarbeit von 48,5 €/100 l Milch, während die leistungsschwächsten Betreiber Gesamtkosten von 74,9 €/100 l Milch verzeichnen.

Die zugewiesenen Betriebskosten sind bei den leistungsstärksten Betrieben um etwa 2,8 €/100 l Milch niedriger, was einen relativ geringen Unterschied darstellt, und sie geben etwas weniger für Ergänzungsfuttermittel und speziell für Kraftfutter aus. Die Unterschiede zwischen den Leistungsgruppen sind besonders deutlich bei den nicht zugewiesenen Strukturkosten und bei den Familienarbeitskräften.

Die nicht zugewiesenen Kosten ohne Familienarbeitskräfte betragen 34,4 €/100 l Milch für die leistungsschwächsten Betriebe, während sie bei den leistungsstärksten Betrieben nur 20,1 €/100 l Milch betragen. Bei den Familienarbeitskräften ist der Unterschied ähnlich groß, da die leistungsschwächsten Betriebe 19,6 €/100 l Milch an Lohnkosten berechnen müssen, während die leistungsstärksten Betriebe mit 10,3 €/100 l Milch auskommen.

Die Gesamtkosten pro Kuh sind bei den leistungsstärksten Betrieben geringer; Sie zeichnen sich vor allem durch eine höhere Effizienz ihrer Familienarbeitskräfte, deren Kosten um etwa 400 €/Kuh niedriger sind als bei den leistungsschwächsten Betrieben. Lässt man diese Kosten für den Lohn unberücksichtigt, unterscheiden sich die Ausgaben pro Kuh zwischen den extremen Leistungsgruppen um fast 500 €. Die leistungsstärksten Betriebe geben ca. 100 €/Kuh mehr für zugewiesene Betriebskosten und insbesondere für Ergänzungsfuttermittel pro Kuh aus, aber etwa 600 €/Kuh weniger für nicht zugewiesene Kosten ohne Familienarbeitskräfte. Dies ist auf eine bessere Verwaltung sowohl der Kosten für Grund und Boden als auch der Materialkosten zurückzuführen.

 

2023 reichen die Erträge des auf Milchrinder spezialisierten Betriebs nicht aus, um alle Produktionsfaktoren zu vergüten.

Um die gesamten Erträge und Betriebskosten zu vergleichen, kann man den Wert der Erträge pro 1.000 € Kosten analysieren. Diese Erträge beinhalten den Mehrwertsteuersaldo für Landwirte, die nicht im normalen Mehrwertsteuersystem sind, sowie einige wenige Erträge außerhalb des Saldos. Wenn der ermittelte Wert unter 1.000 € liegt, bedeutet dies, dass die Erträge des Betriebs nicht ausreichen, um alle Produktionsfaktoren einschließlich der Familienarbeitskräfte und des gesamten Kapitals zu entlohnen (unter Berücksichtigung einer Pacht für die gesamte LNF und einer Verzinsung des Kapitals).

Im Jahr 2023 erwirtschaftete der auf Milchrinder spezialisierte Betrieb 912 € an Erträgen bei 1.000 € an Kosten. Mit anderen Worten: Der auf Milchvieh spezialisierte Betrieb war im Durchschnitt nicht in der Lage, alle seine tatsächlichen und kalkulierten Kosten zu decken. Dies ist etwas besser als der Durchschnitt der letzten zehn Jahre, der 873 € Erträge pro 1000 € Kosten verzeichnet. Während sich die Situation von 2014 bis 2016 verschlechtert hatte, verbesserte sich das Verhältnis bis 2021, bevor es im Jahr 2022 zu höheren Erträgen als den Kosten kam.