Dieses Blatt analysiert den Dinkelanbau nach einem territorialen und einem betriebswirtschaftlichen Ansatz. Der erste beschreibt die Verteilung der Anbauflächen dieser Kultur in der wallonischen Region nach den Supergebieten und nach der betriebswirtschaftlichen Ausrichtung [BWA]. Der zweite analysiert die Faktoren, die den Deckungsbeitrag dieser Kultur beeinflussen, und zwar für alle konventionellen Landwirte des Buchführungsnetzes der Direction de l'analyse économique agricole [DAEA] (Direktion für landwirtschaftliche Wirtschaftsanalyse), die mindestens 1 ha Dinkel anbauen. Es stellt die verschiedenen Elemente dar, aus denen sich der Deckungsbeitrag zusammensetzt: die Erträge und die dieser Kultur zugewiesenen Betriebskosten, im gesamten Hoheitsgebiet, innerhalb der landwirtschaftlichen Gebiete und in er „Grünlandzone“.
Dinkelkorn wird häufig als Tierfutter verwendet, weshalb diese Kultur überwiegend in Betrieben mit Viehzucht zu finden ist. Etwas weniger als 18 % der wallonischen Landwirte widmet einen Teil ihrer Fläche diesem Anbau. Bei einem Ertrag von knapp 7 000 kg/ha und einem relativ mäßigen Preis erreichte der Deckungsbeitrag nur 822 €/ha.
Aussaatflächen für Dinkel sinken und fallen 2023 unter 8 000 ha
Im Jahr 2023 wurde Dinkel auf einer Fläche von 7 975 ha angebaut, die sich auf 1 621 Landwirte mit einer durchschnittlichen Anbaufläche von 4,9 ha verteilte. Ein Großteil der Erzeuger verwendet das Getreide zumindest teilweise als Viehfutter. Dinkel ist nämlich ein sehr zellulosereiches Getreide, das dem Wiederkäuen zugutekommt. Die Anbaufläche für diese Kultur ist nach dem Anstieg im Jahr 2021, der durch den von 2015 bis 2020 verzeichneten Anstieg des Deckungsbeitrags für diese Kultur gefördert wurde, wieder erheblich zurückgegangen. Die Aussaat im Jahr 2023 ist die niedrigste in den letzten zehn Jahren.
- Mehr als die Hälfte der mit Dinkel bestellten Fläche liegt im „Grünlandzone“.
Um den Einfluss der landwirtschaftlichen Regionen auf die handelbaren Kulturen zu analysieren, werden drei „Superregionen“ unterschieden, von denen angenommen wird, dass sie in Bezug auf Anbautechniken und Ergebnisse ausreichend homogen sind. Erstens die Zone „Ackerbau“, die die Lehmgebiet und Sand und Lehmgebiet sowie die Hennegauer Kempen umfasst. In diesen Regionen werden am häufigsten handelbare Kulturen angebaut und es gibt die meisten Betriebe, die sich auf Ackerbau spezialisiert haben. Zweitens die "Grünlandzone", die sich aus folgenden landwirtschaftlichen Regionen zusammensetzt: Graslandregion Lüttich, Venn, Famenne, Juraregion, Ardennen und Hochardennen. Diese Regionen sind stärker auf Viehzucht, vor allem Rinderzucht, spezialisiert und besitzen einen hohen Anteil an Grasland. Schließlich das Gebiet „Condroz“, bei dem es sich um eine landwirtschaftliche Zwischenregion handelt. Diese Unterteilung der Wallonie wird vorgenommen, um eine ausreichende Anzahl von Personen für den Vergleich der Gebiete untereinander und für die Durchführung von Leistungsklassenanalysen innerhalb eines bestimmten Gebiets (hauptsächlich das Gebiet „Ackerbau“) zu erhalten.
Diese rustikale Getreideart kommt in Gebieten vor, die für die Zone „Ackerbau“ weniger geeignet sind. Daher befinden sich 56 % der mit Dinkel bestellten Fläche in der „Grünlandzone“, 22 % in der Zone „Ackerbau“ und 21 % im Condroz. Im letztgenannten Gebiet ist die Fläche pro Betrieb mit 5,7 ha am größten.
- Die Mehrheit der Dinkelproduzenten sind Betriebe, die auf Rinderzucht ausgerichtet sind.
Die Faktoranalyse wird auf der Grundlage der betriebswirtschaftlichen Ausrichtungen [BWA] nur für die sogenannten professionellen Betriebe durchgeführt, d. h. deren gesamter Standardoutput mehr als 25.000 € beträgt. Letztere bedecken 98 % der wallonischen landwirtschaftlichen Nutzfläche [LNF].
Im Jahr 2023 werden 7 908 ha Dinkel von 1 580 professionellen Landwirten angebaut. Die Mehrheit der Dinkelproduzenten sind Betriebe, die auf Rinderzucht ausgerichtet sind. So sind 55 % dieser Erzeuger auf Milch- und/oder Fleischrinder spezialisiert. Im Gegensatz dazu stammen 22 % aus auf Ackerbau spezialisierten Betrieben, was bestätigt, dass Tierfutter der wichtigste Verwendungszweck dieser Kultur ist.
Das Jahr 2023 zeichnet sich durch einen Ertrag und einen Preis aus, die unter dem Durchschnitt der vorangegangenen zehn Jahre liegen
Für das Jahr 2023 liegt der durchschnittliche Ertrag des Dinkelanbaus in der Zone „Ackerbau“ bei 7 239 kg/ha, im Condroz bei 7 805 kg/ha und in der „Grünlandzone“ bei 6 845 kg/ha. Der von den Landwirten in der Zone „Ackerbau“ erzielte Verkaufspreis ist etwas höher als der in der „Grünlandzone“ oder im Condroz.
Die Anzahl der Beobachtungen reicht nicht aus, um die Landwirte innerhalb der „Grünlandzone“ hinsichtlich ihrer Leistung bei der Erzielung eines hohen Deckungsbeitrags zu vergleichen.
- Im Jahr 2023 erzielen Landwirte in der Zone „Ackerbau“ einen niedrigeren Ertrag als im Condroz.
Für das Jahr 2023 liegt der durchschnittliche Ertrag des Dinkelanbaus in der Zone „Ackerbau“ bei 7 239 kg/ha, im Condroz bei 7 805 kg/ha und in der Zone „Weidegebiet“ bei 6 845 kg/ha. Der von den Landwirten in der Zone „Ackerbau“ erzielte Verkaufspreis ist etwas höher als der in der Zone „Weidegebiet“ oder im Condroz.
Die Anzahl der Beobachtungen reicht nicht aus, um die Landwirte innerhalb der Zone „Weidegebiet“ hinsichtlich ihrer Leistung bei der Erzielung eines hohen Deckungsbeitrags zu vergleichen.
Im Jahr 2023 liegt der Hauptertrag des Dinkelanbaus unter dem Durchschnitt der zehn vorangegangenen Jahre
Im Jahr 2023 führt die kombinierte Wirkung eines Ertrags und eines Preises, der unter dem Durchschnitt der zehn vorhergehenden Jahre liegt, zu einem Hauptertrag für Dinkel von 1.408 €/ha, der unter dem Durchschnitt der zehn vorhergehenden Jahre von 1.641 €/ha liegt. Zu diesem Hauptertrag kommt der Nebenertrag aus Stroh hinzu, der sich auf 308 €/ha beläuft. Die Summe der beiden Produkte erreicht somit einen Wert von 1.716 €/ha.
- Das Ertragsgefälle zwischen den Supergebieten ist wenig ausgeprägt
Der Vergleich zwischen Landwirten in der Zone „Ackerbau“ und „Grünlandzone“ zeigt eine Differenz von nur 150 €/ha Ertrag für den Anbau von Dinkel. Der Hauptertrag beläuft sich auf 1.427 €/ha in der „Grünlandzone“, auf 1.512 €/ha im Condroz und auf 1.574 €/ha in der Zone „Ackerbau“.
Die Summe der zugewiesenen Betriebskosten für den Dinkelanbau bleibt auf einem hohen Niveau
Im Jahr 2023 betragen die zugewiesenen Betriebskosten, ohne Arbeiten durch Dritte, für den Anbau von Dinkel 586 €/ha. Auch wenn sie im Vergleich zu 2022 leicht sinken, sind das 110 €/ha mehr als der Durchschnitt der letzten zehn Jahre von 474 €/ha. Diese zugewiesenen Betriebskosten waren von 2010 bis 2014 auf über 500 €/ha gestiegen, bevor sie leicht zurückgingen und in den vorhergehenden 5 Jahren unter 430 €/ha blieben. Der Anstieg im Jahr 2022 ist vor allem auf die gestiegenen Kosten für Düngemittel zurückzuführen, die seither den größten Posten darstellen und über 50 % der gesamten Kosten ausmachen. Danach folgt der Kauf von Pestiziden mit 30 % und schließlich jener von Saatgut mit 17 %.
Dinkel ist im Vergleich zu Weizen eine weniger anspruchsvolle Kultur in Bezug auf die Düngung und begnügt sich mit einer Stickstoffdüngung von etwa 140 Einheiten/ha. Die Phosphorzufuhr liegt bei 12 Einheiten/ha und die Kaliumzufuhr bei 17 Einheiten/ha. Es sei darauf hingewiesen, dass diese Phosphor-Kalium-Düngung in der „Grünlandzone“ in der Regel etwas höher ist. Oft handelt es sich dabei um eine der wenigen Kulturen. Daher gibt es in der Fruchtfolge dieser Betriebe keine Kulturen, die eine hohe Zufuhr dieser Elemente erfordern. Im Jahr 2022 haben die Landwirte angesichts der Düngemittelpreise die Düngung reduziert, indem sie durchschnittlich 121 Einheiten Stickstoff pro ha und 6 bzw. 11 Einheiten/ha für Phosphor und Kalium ausbrachten. Im Jahr 2023 bleibt die Höhe der Stickstoffdüngung auf 127 Einheiten/ha begrenzt.
Zur Information: Der Betrag, der den von Dritten ausgeführten Arbeiten gewidmet ist, liegt 2023 bei 212 €/ha, eine Zunahme gegenüber dem Durchschnitt der letzten zehn Jahre, der bei 152 €/ha liegt.
- Die Höhe der zugewiesenen Betriebskosten für Dinkel ist bei den Erzeugern im Condroz etwas höher.
Die Gesamtbeträge der zugewiesenen Betriebskosten weisen keine großen Unterschiede zwischen den Landwirten in den verschiedenen Zonen auf, aber die Ausgaben im Jahr 2023 sind im Condroz etwas höher als in den anderen beiden Zonen. Dies ist seit 2016 zu beobachten. Diese Landwirte sind wahrscheinlich etwas intensiver als diejenigen in der „Grünlandzone“, aber etwas weniger anspruchsvoll als diejenigen in der Zone „Ackerbau“.
Im Jahr 2023 fällt der Deckungsbeitrag von Dinkel auf 822 €/ha
Im Jahr 2023 erreicht der Deckungsbeitrag des Hauptertrags des Dinkelanbaus, d. h. des Getreides, 822 €/ha, wobei die Arbeiten durch Dritte nicht in den zugewiesenen Betriebskosten enthalten sind. Dies ist ein schlechtes Ergebnis für dieses Getreide, dessen durchschnittlicher Deckungsbeitrag in den letzten zehn Jahren 1.167 €/ha betrug. Dieser Rückgang ist auf die recht niedrigen Preise und Erträge und die immer noch recht hohen zugewiesenen Betriebskosten zurückzuführen. Berücksichtigt man das Nebenprodukt des Getreides, also das Stroh, und die Arbeiten durch Dritte in den Kosten, um den Deckungsbeitrag zu berechnen, erreicht diese 919 €/ha.
Die Entwicklung des Deckungsbeitrags folgt ziemlich genau der Entwicklung des Verkaufspreises für Getreide, mit einem Höhepunkt im Jahr 2013, der mit einem sehr hohen Verkaufspreis zusammenhängt, gefolgt von einem Einbruch im Jahr 2015 und einem zweiten Höhepunkt im Jahr 2020.
- Im Jahr 2023 betragen die Unterschiede im Deckungsbeitrag zwischen den Supergebieten etwa 250 €/ha
Der Deckungsbeitrag des Haupterzeugnisses des Dinkelanbaus variiert von etwa 770 €/ha im Condroz bis zu 1.031 €/ha in der Zone „Ackerbau“, während sie in der „Grünlandzone“ einen Zwischenwert von 863 €/ha hat.