Dieses Blatt behandelt die Rentabilität des auf Milchrinder spezialisierten Biobetriebs in der Wallonie, indem es die Struktur der Erträge und Kosten auf der Grundlage von Daten aus dem Buchführungsnetz der Direction de l’analyse économique agricole [DAEA] (Direktion für landwirtschaftliche Wirtschaftsanalyse) detailliert beschreibt.
Im Jahr 2023 stiegen die Kosten pro Einheit der landwirtschaftlichen Nutzfläche (LNF) weiter an, während die Erträge leicht zurückgingen. Folglich ist das Verhältnis zwischen Erträgen und Gesamtkosten kleiner als 1. Dies deutet darauf hin, dass ein auf Milchrinder spezialisierter Biobetrieb im Durchschnitt nicht genügend Erträge erwirtschaftet, um alle tatsächlichen und berechneten Kosten zu decken.
Fast 60 % der Erträge des auf Milchrinder spezialisierten Biobetriebs stammen aus Milchprodukten.
Die Erträge eines Betriebs enthalten die Verwertung der landwirtschaftlichen Produktion und Dienstleistungen, die Einnahmen aus anderen Erwerbstätigkeiten, die Abgrenzungen und auch die Beihilfen. Die Bewertung der Produktion umfasst die Verkäufe, aber auch die Bewertung der Vorräte (Kulturen oder Tiere) und des innerbetrieblichen Konsums.
Für das Jahr 2023 erreicht die Summe der Erträge des auf Milchrinder spezialisierten Biobetriebs einen Wert von 89,3 €/100 l Milch inklusive Beihilfen. Milcherträge machen 59 % der Summe aus. Die Erträge der handelbaren Kulturen machen nur 3 % aus. Der Rest stammt aus anderen Erwerbstätigkeiten, von anderen Aktivitäten von Weidetieren und Futtermitteln, Körnerfressern und natürlich Beihilfen (18 %).
Seit 2016 sind die Erträge pro 100 l Milch um etwa 24 % gestiegen. Seit 2018 steigen sie stetig an, außer im Jahr 2023, in dem ein leichter Rückgang im Vergleich zu 2022 zu verzeichnen ist. Diese Entwicklung hängt mit dem Milchpreis, dem Hauptanteil der Erträge, zusammen. Im Jahr 2023 sinkt der Preis für biologisch erzeugte Milch im Vergleich zum Vorjahr um 5 % auf 51,6 €/100 l. Er ist jedoch immer noch 20 % höher als der für konventionelle Milch (43,97 €/100 l). Der Preis für die Verwertung im Buchführungsnetz ist etwas höher (53,19 €/100 l), was auf einen Teil der Milch zurückzuführen ist, der zu einem besseren Preis verarbeitet und verkauft wird.
Von allen Erträgen sind die Beihilfen pro Liter Milch im Vergleich zu den Vorjahren gestiegen. Im Jahr 2023 beträgt der durchschnittlich erhaltene Betrag, der die Prämienbeträge der ersten und zweiten Säule umfasst, etwa 15,9 €/100 l Milch, wovon etwa ein Drittel auf die biologischen Beihilfen entfällt, d. h. 4,9 €/100 l Milch. Denn neben den klassischen Beihilfen aus der ersten und zweiten Säule der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) erhalten diese Betriebe spezielle Beihilfen für Biobetriebe sowie Milchkuhprämien.
Auswirkungen der Öko-Regelungen auf die Beihilfen
Der Anstieg der gesamten Beihilfen ist größtenteils auf die Ersetzung der grünen Zahlung durch Öko-Regelungen im Rahmen der GAP-Reform 2023-2027 urückzuführen. Während die Grüne Zahlung im Durchschnitt 6.700 € pro Betrieb mit Schwerpunkt Bio-Milchrinder betrug, erreichen die Öko-Regelungen nunmehr fast 12.700 € pro Betrieb und markieren damit einen deutlichen Anstieg. Tatsächlich sind die biologischen Beihilfen mit den Öko-Regelungen kumulierbar, und dank eines Produktionssystems, das den von den Öko-Regelungen auferlegten Anforderungen nahe kommt, können diese Betriebe leicht Zugang zu diesem neuen System erhalten.
| Couverture longue du sol | Cultures favorables à l'environnement | Prairies permanentes conditionnée à la charge en bétail | Mailage | Réduction d'intrants | TOTAL | |
| Exploitations wallonnes professionnelles* | 2 579 € | 470 € | 2 598 € | 628 € | 87 € | 6 361 € |
| Exploitations spécialisées en bovins laitiers | 3 018 € | 421 € | 5 035 € | 958 € | 43 € | 9 474 € |
| … en production biologique | 3 655 € | 1 146 € | 6 699 € | 1 232 € | 6 € | 12 739 € |
Achtung: Diese Beilage bezieht sich auf alle und nicht nur auf die Betriebe des Buchführungsnetzes der Direktion für landwirtschaftliche Wirtschaftsanalyse.wallonischen Betriebe.
Gleichzeitig wachsen die „sonstigen Erträge“, die z. B. aus anderen gewinnbringenden Aktivitäten wie Dienstleistungen für Dritte und Agrotourismus stammen. In dieser Ertragskategorie sind als Abgrenzung zu den Vorjahren auch die Entschädigungen „für landwirtschaftliche Naturkatastrophen“ für Dürreperioden der Jahre 2018, 2020 und 2022 enthalten, die im Jahr 2021 und 2023 ausgezahlt werden.
Die Gesamtbetriebskosten des auf Milchrinder spezialisierten Biobetriebs sind höher als seine Erträge
Innerhalb der Kosten eines Betriebs kann man unterscheiden zwischen den zugewiesenen Betriebskosten, die direkt mit einer Tätigkeit verbunden sind (Saatgut, Düngemittel, Pflanzenschutzmittel, Futtermittel, Viehbestandskosten), und den Strukturkosten, die die tatsächlichen (Pacht, Versicherungen, Instandhaltungskosten, Gemeinkosten, bezahlte Arbeitskräfte...) und die berechneten Ausgaben (buchmäßige Abschreibungen, Zinsen auf Aktiva) sowie Kosten im Zusammenhang mit der (berechneten) Vergütung nicht entlohnter (Familien-) Arbeitskräfte beinhalten.
Im Jahr 2023 belaufen sich die gesamten Kosten der auf Milchrinder spezialisierten Biobetriebe auf 95,4 €/100 l Milch, was einem Anstieg von 12 % im Vergleich zu 2022 entspricht. Der Anteil jeder dieser großen Ausgabenkategorien beträgt etwa ein Drittel.
Seit 2020 ist in allen Kategorien ein Anstieg der Kosten zu beobachten, wobei die Kosten für die (berechnete) Entlohnung der nicht entlohnten (Familien-) Arbeitskräfte am stärksten auf 33,0 €/100 l gestiegen sind. Nachdem dieser Posten bisher relativ stabil geblieben war, ist dies nun nicht mehr der Fall (+21 %). Dieser Anstieg ist auf die deutlich höheren Löhne im Jahr 2023 zurückzuführen, da die Arbeitskräfteeinheit stabil geblieben ist. Die Strukturkosten (33,6 €/100 l) werden ebenfalls durch die höheren Lohnkosten beeinflusst, und zwar sowohl bei den Lohnkosten als auch bei den Arbeiten durch Dritte. Die Betriebskosten steigen ebenfalls, aber in geringerem Maße, da die Energiepreise langsamer steigen.
- Die zugewiesenen Betriebskosten steigen weiter an.
Im Jahr 2023 belaufen sich die zugewiesenen Betriebskosten des auf Milchrinder spezialisierten Biobetriebs auf 28,9 €/100 l Milch (+ 6 % im Vergleich zu 2022). Dies ist der höchste Betrag seit 2016. Diese Erhöhungen betreffen alle Posten.
Bei den Kulturen, die hauptsächlich für Futterzwecke angebaut werden und einen hohen Weideanteil haben, sind die zugewiesenen Betriebskosten nicht der größte Posten und belaufen sich auf 2,3 €/100 l Milch.
Der auf Milchrinder spezialisierte Biobetrieb beauftragt Dritte mit landwirtschaftlichen Arbeiten, wobei dieser Posten mit einem Wert von mehr als 4,7 €/100 l Milch der zweitwichtigste Posten unter den Betriebskosten ist. Diese Arbeiten durch Dritte stehen in 95 % der Fälle im Zusammenhang mit Kulturen. Auf Rinderhaltung spezialisierte Betriebe neigen daher häufig dazu, bestimmte Arbeiten zu delegieren. Dies ist eine Antwort auf das Problem der Rentabilität bestimmter Geräte auf Betriebsebene, aber auch auf den Bedarf an externen Arbeitskräften für die Durchführung bestimmter Arbeiten. Höhere Löhne sowie höhere Kosten für Energie trugen zum Anstieg dieses Postens bei.
Die Kosten für Futtermittel machen 61 % der Gesamtkosten aus, die Kosten für den Viehbestand einschließlich Futtermittel mehr als 75 %.
Die Kosten für den Viehbestand umfassen Tierarztkosten, Unterbringung und sonstige Kosten.
- Unter den Strukturkosten sind Grundstücks- und Materialkosten mehr oder weniger gleichauf
Die Materialkosten belaufen sich auf 14,2 €/l Milch, was 42 % der Strukturkosten für 2023 entspricht. Bei einem Wert von 11,9 €/100 l Milch im Jahr 2023 machen die Kosten für Grund und Boden (Abschreibungen, Zinsen, Instandhaltung, Miete und Versicherungen für Grund und Boden) 35 % der Strukturkosten des auf Milchrinder spezialisierten Biobetriebs aus. In Litern ausgedrückt, sind sowohl die Kosten für Material als auch für Grund und Boden seit 2016 gestiegen. Das Phänomen verstärkt sich, wenn man diese Kosten pro Hektar ausdrückt. Die Steigerung der Milchleistung erklärt diese unterschiedlichen Entwicklungen.
Die Landwirte führen einen Teil der Arbeiten mit ihrer eigenen Ausrüstung aus und lassen einen Teil der Arbeiten von Dritten ausführen. Je nach den in Bezug auf die Bewirtschaftung vom Landwirt getroffenen Entscheidungen und der Verfügbarkeit von Arbeitskräften ändert sich diese Aufteilung. Die Kosten für Betriebsmaterial müssen daher mit der 2023 stark zugenommenen Inanspruchnahme von Dritten für landwirtschaftliche Arbeiten in Verbindung gebracht werden. Die jährlichen Schwankungen sind insbesondere auf die Erhöhung der Löhne sowie auf die Schwankungen des Energiepreises zurückzuführen, die sich direkt auf die Ausgaben für Brennstoffe des Betriebs auswirken und die Tarife ihrer Dienstleister, insbesondere der Lohnunternehmer, beeinflussen. Für das Betriebsmaterial sinken die Kosten für Kraftstoff wieder unter 2 €/100 l Milch, liegen aber immer noch über dem Durchschnitt der Vorjahre.
Das Volumen der Erträge reicht nicht aus, um sämtliche Kosten des auf Milchrinder spezialisierten Biobetriebs zu decken.
Um die gesamten Erträge und Betriebskosten zu vergleichen, kann man den Wert der Erträge pro 1.000 € Kosten analysieren. Wenn der ermittelte Wert unter 1.000 € liegt, bedeutet dies, dass die Erträge des Betriebs nicht ausreichen, um alle Produktionsfaktoren einschließlich der Familienarbeitskräfte und des gesamten Kapitals zu entlohnen (unter Berücksichtigung einer Pacht für die gesamte LNF und einer Verzinsung des Kapitals). Im Jahr 2023 erzielte der auf Milchrinder spezialisierte Biobetrieb 900 € Erträge bei 1000 € Kosten. Dieses Ergebnis ist deutlich schlechter als im Jahr 2022, aber auch niedriger als der Durchschnitt der letzten fünf Jahre, der 955 € Erträge pro 1000 € Kosten ausweist. Das bedeutet, dass dieser Betriebstyp im Durchschnitt nicht alle seine Faktoren vergüten konnte, wenn man bedenkt, dass die gesamte Fläche gepachtet und die gesamte Arbeitskraft angestellt ist.