En résumé : En 2024, l’exploitation-type en bovins viandeux biologiques occupe en moyenne 71 ha, soit 5 % de plus qu’en 2010, avec un assolement dominé par les surfaces fourragères (86 %), dont 75 % de prairies permanentes. Le cheptel compte 114 bovins, dont 44 vaches viandeuses, légèrement moins que la moyenne wallonne, en raison d’un mode de production extensif.
Superficie
En 2024, la superficie moyenne de l’exploitation-type, atteint 71 ha, soit une progression de 5 % depuis 2010. Elle est supérieure à la SAU moyenne wallonne (59 ha).
L’assolement est composé d’environ 86 % de superficies fourragères dont 75 % de prairies permanentes. Les céréales cultivées ne représentent que 8 %. Elles peuvent être vendues mais également utilisées dans la ration des animaux. La catégorie « autres » reprend majoritairement les protéagineux. La proportion de prairies permanentes est plus importante que dans les exploitations wallonnes. La faible proportion de maïs fourrager s’explique par les difficultés de désherbage de cette culture en production biologique.
| 2024 | Moyenne par exploitation | |
| Exploitations (nombre) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins viandeux biologiques | 392 | |
| Exploitations wallonnes* | 12 381 | |
| Superficie agricole utilisée (ha) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins viandeux biologiques | 27 749 | 70,79 |
| Prairies permanentes | 20 869 | 53,24 |
| Prairies temporaires | 2 103 | 5,36 |
| MaĂŻs fourrager | 148 | 0,38 |
| Autres cultures fourragères | 645 | 1,65 |
| Céréales | 2 172 | 5,54 |
| Autres cultures | 1 812 | 4,62 |
| Exploitations wallonnes* | 731 984 | 59,12 |
| Prairies permanentes | 305 323 | 24,66 |
| Prairies temporaires | 34 150 | 2,76 |
| MaĂŻs fourrager | 59 634 | 4,82 |
| Autres cultures fourragères | 9 469 | 0,76 |
| Céréales | 167 730 | 13,55 |
| Autres cultures | 155 678 | 12,57 |
* professionnelles et non professionnelles
Répartition de la superficie agricole utilisée des exploitations spécialisées en bovins viandeux en production biologique en 2024
Répartition de la superficie agricole utilisée des exploitations spécialisées en bovins viandeux en production biologique en 2024
* professionnelles et non professionnelles
* professionnelles et non professionnelles
Cheptel
En 2024, l’exploitation-type élève 114 bovins dont 44 vaches viandeuses. C’est légèrement moins que le cheptel moyen des exploitations wallonnes. En effet, l’élevage biologique se caractérise par un mode de production plus extensif.
Depuis 2016, le nombre moyen de vaches viandeuses au sein de l’exploitation-type reste relativement stable.
| 2024 | Moyenne par détenteur | |
| DĂ©tenteurs de bovins (exploitations) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins viandeux biologiques | 392 | |
| Exploitations wallonnes* détenant des bovins | 6 406 | |
| Cheptel bovin (tĂŞtes) | ||
| Exploitations spécialisées en bovins viandeux biologiques | ||
| Vaches viandeuses | 17 236 | 44,0 |
| Exploitations wallonnes* détenant des bovins | ||
| Vaches viandeuses | 212 666 | 33,2 |
* professionnelles et non professionnelles