Dieses Blatt stellt den Geflügelbestand anhand der Gesamtzahl der Tiere, der Halter und des durchschnittlichen Bestands pro Betrieb dar. Diese Elemente werden gebietsspezifisch analysiert. Es werden nur Betriebe berücksichtigt, die bei der ARSIA registriert werden müssen, d. h. Betriebe, die mindestens 50 Legehennen und/oder 200 Masthähnchen oder insgesamt mindestens 200 Stück Geflügel halten.
2023 wurde die Erhebung im Zusammenhang mit der Landwirtschaftszählung in allen Geflügelbetrieben (426 wallonische Zuchtbetriebe) durchgeführt. Diese Landwirte besaßen 8,4 Millionen Tiere, achtmal so viele wie 1990. Innerhalb von drei Jahrzehnten ist die durchschnittliche Anzahl der Plätze pro Betrieb für Masthähnchen oder Legehennen stark angestiegen.
In den letzten Jahren ist der Geflügelbestand unabhängig von seiner Zweckbestimmung stark angestiegen, und dieser Anstieg, der in den letzten Jahren besonders schnell war, hat sich 2023 leicht verringert
Im Jahr 2023 gibt es 8,4 Millionen Geflügelplätze, von denen 75 % Masthähnchen und 20 % Legehennen sind, während der Rest des Bestands aus anderem Geflügel besteht: Zuchthähne, Enten, Puten etc. Diese Verteilung hat sich in den letzten Jahren kaum verändert.
Trotz mehrerer Änderungen in der Datenerhebung von Statbel, die zu Brüchen in den statistischen Reihen führten, was sich besonders bei der Gesamtzahl der Geflügelplätze bemerkbar machte, lässt sich dennoch feststellen, dass die wallonische Geflügelpopulation in drei Jahrzehnten um das Achtfache gewachsen ist. Diese Entwicklung verläuft nicht linear und ist durch zwei Zeitpunkte der Beschleunigung gekennzeichnet: der erste zwischen 1995 und 2000 (Gesundheitskrisen in der Rinderproduktion, Politikwechsel auf Ebene der garantierten Preise usw.) und die zweite zwischen 2013 und heute (attraktive Diversifizierung: einfache Einführung, attraktive Politik, Preise usw.).
Mit 6,3 Millionen Tieren machen Masthähnchen die Mehrheit des wallonischen Geflügelbestands aus. Innerhalb von drei Jahrzehnten hat sich in der Wallonie die Zahl der Masthähnchenplätze um das Elffache erhöht. 1990 dominierten Masthähnchen bereits die wallonische Geflügellandschaft, wenn auch in geringerem Maße (56 % des Geflügelbestands). Der durchschnittliche jährliche Zuwachs lag in den letzten drei Jahrzehnten bei etwa 190 000 Plätzen. Doch seit 2013 ist dieser mit 266 000 Tieren pro Jahr noch intensiver. Wenn man bedenkt, dass es pro Jahr etwa 6 Chargen Masthähnchen gibt (unter Berücksichtigung der alternativen Zuchtbetriebe), liegt die Anzahl der pro Jahr produzierten Masthähnchen bei maximal 38 Millionen Hähnchen.
Im Jahr 2023 beträgt der wallonische Legehennenbestand 1,7 Millionen Plätze, was ungefähr 1,7 Millionen Hennen entspricht. Seit 1990 hat er sich verfünffacht. Trotz dieses beachtlichen Anstiegs verlieren die Legehennen in der wallonischen Geflügelproduktion an Bedeutung. Gegenüber 31 % des Geflügelbestands im Jahr 1990 machen sie 2023 nur noch 20 % aus. Wie bei den Masthähnchen mit einem durchschnittlichen Anstieg von 95 000 Plätze pro Jahr seit 2013 hat sich der Anstieg im Vergleich zu det seit 1990 (50 000 Plätze pro Jahr) verzeichneten Zunahme verstärkt.
Entwicklung der Anzahl der Geflügelplätze
Die "nicht vollständigen" Punkte stellen die Zahlen für Proben dar, die in bestimmten Jahren entnommen wurden. Nur die vollen Jahre sind miteinander verknüpft ("volle" Punkte)
Die "nicht vollständigen" Punkte stellen die Zahlen für Proben dar, die in bestimmten Jahren entnommen wurden. Nur die vollen Jahre sind miteinander verknüpft ("volle" Punkte)
Die Entwicklung des Geflügelsektors in Belgien und insbesondere in der Wallonie beruht auf einer seit 1990 stetig steigenden Nachfrage nach so genanntem weißem Fleisch. Sie ist zum Teil auf den veränderten Lebensstil und den Aufschwung der großen Einzelhandelsketten zurückzuführen, da sich Geflügelfleisch besser als andere Fleischsorten für bestimmte Verpackungen eignet.
Um dieser Nachfrage gerecht zu werden, hat sich der Sektor organisiert: Die Produktion wurde allgemein intensiv, mit einem sehr günstigen Verarbeitungsindex, der es ermöglicht, mit anderen Fleischsorten, insbesondere Rindfleisch, zu konkurrieren. Die Wallonie blieb jedoch lange Zeit von dieser Bewegung ausgeschlossen, im Gegensatz zu Flandern, das von der Nähe der Häfen für die Versorgung mit Lebensmitteln und den Absatz der niedrigen Stücke durch den Export profitiert. Dennoch musste sich Flandern den mit dieser Art der Produktion verbundenen Umweltproblemen stellen und konnte das ungebremste Wachstum dieser Art der Zucht auf seinem Gebiet nicht mehr fortsetzen.
Ab 1996 stieg der wallonische Bestand stark an, insbesondere infolge der aufeinanderfolgenden Krisen, die unter anderem der Rindersektor erlebte. Die Aufzucht von Masthähnchen wird von den Betrieben als einfach zu realisierende Diversifizierung angesehen. Auch heute noch stellt diese Produktion, wie die Schweinezucht, eine Quelle der Einkommensdiversifizierung dar, was angesichts des derzeitigen Wirtschaftsklimas ihren Aufschwung in unserer Region erklärt.
Wie bei den Masthähnchen wurde auch die Legehennenhaltung im Laufe der Zeit durch Selektion und den Einsatz von Kraftfutter intensiviert. Die Produktion konzentrierte sich auch in Flandern, insbesondere in der Umgebung der großen Importhäfen. Nach einem Rückgang der Bestände bis Anfang der 1990er-Jahre stieg die Zahl der Legehennen wieder an.
In der Wallonie ist die Geflügelproduktion, sowohl bei Masthähnchen als auch bei Legehennen, vor allem seit den 2000er-Jahren durch den Aufschwung von Geflügel aus alternativen Produktionsformen gekennzeichnet. Dies begann mit dem ökologischen Landbau. Die Wallonie hat den höchsten Anteil an Geflügel aus alternativen Produktionsformen im Land (Filagri).
- Die Wallonie verfügt nur über ein Sechstel des nationalen Bestands, trotz eines starken Anstiegs dieser Produktion in der Region Namur
Die Geflügelproduktion ist nicht gleichmäßig über die gesamte Wallonie verteilt. In einigen landwirtschaftlichen Gebieten wie dem Juragebiet oder auch den Hochardennen ist diese Aktivität praktisch nicht vorhanden. Im Jahr 2023 befinden sich 52 % des wallonischen Geflügels im Lehmgebiet und im Condroz. Vor drei Jahrzehnten beherrschte das Lehmgebiet die Geflügellandschaft im Alleingang und besaß die Hälfte der Geflügelbestände.
Die Hälfte der Masthähnchen befindet sich im Lehmgebiet und im Condroz. Unabhängig vom Gebiet steigt die Anzahl der Tiere seit 1990 an. Infolge der starken Zunahme der Zahl der Masthähnchen verzeichnete die Famenne jedoch bei weitem den größten Anstieg von weniger als 3 000 Plätzen im Jahr 1990 auf fast 1,3 Millionen Plätze im Jahr 2023. Innerhalb von drei Jahrzehnten hat sich die Famenne zur drittgrößten Region der Wallonie in diesem Sektor entwickelt, mit einem Sechstel des wallonischen Bestandes.
Mit 33 % der Legehennen im Jahr 2023 ist das Lehmgebiet für diese Produktion unumgänglich. Das Condroz und die Ardennen zeichnen sich auch durch ihre Eierproduktion aus und vereinen 45 % der wallonischen Produktion auf sich.
In den Provinzen Hennegau und Namur sind zwei Drittel der wallonischen Geflügelproduktion angesiedelt, was mehr als 5 Millionen Stück Geflügel entspricht. 1990 dominierte der Hennegau mit der Hälfte der regionalen Produktion die wallonische Geflügellandschaft.
Die Verteilung der Masthähnchen entspricht derjenigen, die für Geflügel insgesamt beobachtet wurde. Während der Bestand an Masthähnchen in der Provinz Namur 1990 gering war, schickt sein rasantes Wachstum diese Provinz im Jahr 2023 mit 39 % des Viehbestands an die erste Stelle.
Der Hennegau bleibt die größte Eier produzierende Provinz mit einem Drittel der Legehennen im Jahr 2023. Mit 30 % der Legehennen steht die Provinz Namur an zweiter Stelle, gefolgt von der Provinz Lüttich und der Provinz Luxemburg. Diese ist in den letzten drei Jahrzehnten stark angestiegen, von 18 000 auf 400 000 Legehennenplätze.
Mit 55 Millionen Tieren im Jahr 2023 dominiert Flandern weitgehend die belgische Geflügellandschaft. Allerdings ist der Anstieg in Flandern in den letzten drei Jahrzehnten fünfmal geringer als in der Wallonie. Wallonien nimmt schrittweise eine Position im Geflügelsektor ein und wird zwischen 1990 und 2024 von 4 % des belgischen Bestands auf 14 % steigen. In den vor- und nachgelagerten Bereichen der Geflügelproduktion ist hingegen zu beobachten, dass die wallonischen Erzeuger, abgesehen von den Sektoren mit differenzierter Qualität, stark von den in Flandern ansässigen Akteuren des Sektors abhängen, sei es für die Brütereien, die Schlachtung usw.
Seit 1990 ist die Zahl der Halter von Masthähnchen stark angestiegen, während sie bei Legehennen zurückgegangen ist, auch wenn sich dieser Abwärtstrend seit 2013 umkehrt
Im Jahr 2023 gibt es in der Wallonie 426 registrierungspflichtige Betreiber (3 % der wallonischen Betriebe), die mehr als 200 Geflügel, mehr als 200 Masthähnchen oder mehr als 50 Legehennen halten. Seit 1990 entwickelt sich die Zahl der Halter sprunghaft. Diese Entwicklung entspricht strategischen Veränderungen in der Gemeinsamen Agrarpolitik [GAP]: 1992 Senkung der Garantiepreise in bestimmten Sektoren wie Getreide, Rinder, Zucker usw., 2004 Ausrichtung auf nachhaltige Entwicklung und 2013 Unterstützung von Produktionsweisen mit differenzierter Qualität. Die Geflügelbranche reagiert schnell auf die neuen Regeln, da diese Produktion eine interessante wirtschaftliche Diversifizierung darstellt. Seit 2013 ist eine klare Begeisterung für diese Produktion mit einem eklatanten Anstieg der Zahl der Geflügelhalter zu erkennen.
Im Jahr 2023 halten 252 Landwirte mehr als 200 Plätze für Masthähnchen und 158 mehr als 50 Plätze für Legehennen. Es gibt also weniger Halter von Legehennen als Halter von Masthähnchen. Das umgekehrte Phänomen war 1990 zu beobachten, als die Verteilung zwischen Legehennen- und Masthähnchenhaltern etwa 75 % - 25 % betrug.
Die Zahl der Halter von Masthähnchen ist stark angestiegen, seit 1990 hat sie sich um das 2,4-Fache erhöht. Das Gegenteil ist bei Legehennen der Fall, wo es nur halb so viele Halter gibt. Dieser Sektor wird immer professioneller und kleine Betriebe neigen dazu, diese Produktion einzustellen.
- Zwei Drittel der Halter sind Flamen unabhängig von der Geflügelproduktion im Jahr 2023
8 von 10 Geflügelhaltern sind in 4 landwirtschaftlichen Gebieten angesiedelt: im Condroz, im Lehmgebiet, in der Famenne und in den Ardennen, wobei die ersten beiden Gebiete mit 28 % bzw. 24 % der Halter dominieren. Auch 1990 gab es ebenfalls vier Gebiete mit einer Mehrheit, aber es handelte sich um das Lehmgebiet (41 % der wallonischen Beschäftigten), gefolgt vom Weidegebiet, dem Condroz und dem Sand- und Lehmgebiet. Während das Lehmgebiet ein Drittel seiner Halter verlor, legten das Condroz, die Famenne und die Ardennen zu.
Die Verteilung der Halter von Masthähnchen ist praktisch identisch mit der, die für Geflügel insgesamt beobachtet wurde. Innerhalb von drei Jahrzehnten hat sich die Zahl der Erzeuger im Condroz verfünffacht, während sie sich in der Famenne um das Vierzehnfache erhöht hat. Das Lehmgebiet blieb stabil. Im Jahr 1990 befand sich die Hälfte der Halter in diesem landwirtschaftlichen Gebiet.
Die meisten Legehennenhalter sind im Lehmgebiet sowie im Condroz angesiedelt. Zusammengenommen vereinen diese beiden Regionen mehr als die Hälfte der Eierproduzenten auf sich. Mit Ausnahme der Hochardennen haben alle landwirtschaftlichen Gebiete innerhalb von drei Jahrzehnten Legehennenhalter verloren.
Die Hälfte der Geflügelhalter befindet sich in den Provinzen Hennegau und Namur. 1990 dominierte die Provinz Hennegau mit 42 % der regionalen Produktion die Geflügellandschaft. Nur in der Provinz Luxemburg bleibt die Zahl der Halter seit 1990 konstant.
Bei den Masthähnchen übertraf die Provinz Namur (40 % der Halter) die Zahl der Halter in der Provinz Hennegau (19 %) bei weitem. Seit 1990 ist die Provinz Namur rasant gewachsen und hat ihre Beschäftigtenzahl um das Siebenfache erhöht, während der Bestand im Hennegau als einziger abgenommen hat.
Hennegau bleibt mit 27 % der wallonischen Beschäftigtenzahl die Provinz mit den meisten Legehennenhaltern. Mit 23 % bzw. 22 % der Halter kommen die Provinzen Lüttich und Namur gleich danach. Nur in der Provinz Luxemburg bleibt die Zahl der Halter seit 1990 konstant.
Mit 817 Geflügelhaltern zählt Flandern 66 % der belgischen Beschäftigtenzahl. Seit 1990 hat die Wallonie dank des Anstiegs der Zahl der Masthähnchenhalter von 18 % auf 34 % der belgischen Geflügelhalter eine etwas größere Bedeutung erlangt.
In Flandern sind 65 % der belgischen Masthähnchenhalter, d. h. 475 Züchter, ansässig. Während sich die Beschäftigtenzahl in der Wallonie seit 1990 verdoppelt hat, hat sie sich in Flandern halbiert.
Die Verteilung der Legehennenhalter, mit 62 % der belgischen Erzeuger in Flandern, ist ähnlich wie bei den Masthähnchen. Flandern verlor proportional mehr Halter als die Wallonie.
Seit drei Jahrzehnten ist die durchschnittliche Anzahl der Plätze pro Betrieb sowohl bei Masthähnchen als auch bei Legehennen stark angestiegen
2023 beträgt die durchschnittliche Anzahl der Plätze für Masthähnchen 25 150. Diese Zahl hat sich zwischen 1990 und 2023 vervierfacht.
Bei Legehennen liegt die durchschnittliche Anzahl der Plätze pro Betrieb im Jahr 2023 bei 10 500. Der Sektor professionalisiert sich, die Zahl der kleinen Halter nimmt zugunsten größerer Produktionsstätten rapide ab, was zu einer Zunahme der Plätze pro Betrieb führt. Dieser hat sich also zwischen 1990 und 2023 verzehnfacht.
Achtung: Der ab 2014 beobachtete Einbruch bei der Entwicklung des durchschnittlichen Bestands ist auf eine Änderung der Methodik der Statistikorganisation, die die Erhebungen durchführt (Statbel), zurückzuführen.
- Flandern verfügt über eine deutlich höhere Anzahl an Tieren als die Wallonie
Die meisten Plätze pro Betrieb mit Masthähnchen gibt es im Sand- und Lehmgebiet und in Venn. Im Jahr 2023 gibt es in diesen beiden Gebieten nur wenig Erzeuger, aber die größten Viehbestände. Der größte Anstieg seit 1990 ist in der Famenne zu verzeichnen, wo die durchschnittliche Platzzahl um das 25-fache von durchschnittlich 900 Plätzen pro Betrieb auf über 23 450 Plätze im Jahr 2023 gestiegen ist.
Mit durchschnittlich über 20 000 Legehennenplätzen pro Betrieb sind die Ardennen im Jahr 2023 das landwirtschaftliche Gebiet mit der höchsten durchschnittlichen Anzahl an Legehennenplätzen. Auch das Condroz und die Famenne liegen über dem wallonischen Durchschnitt. 1990 existierten die Ardennen in der wallonischen Geflügellandschaft praktisch nicht, mit durchschnittlich 209 Hühnern pro Betrieb. Dieses Gebiet verzeichnete den größten Zuwachs.
Dabei sind recht deutliche Unterschiede zwischen den einzelnen Provinzen zu beobachten. Im Jahr 2023 steht die Provinz Hennegau mit 34 080 Masthähnchenplätzen an erster Stelle, weit vor der Provinz Luxemburg mit nur 18 170 Masthähnchenplätzen. Innerhalb von drei Jahrzehnten machte die Provinz Namur den größten Entwicklungssprung. Die durchschnittliche Anzahl der Plätze stieg um das Neunfache und erreicht im Jahr 2023 24 280 Hühnerplätze.
Bei den Legehennen liegen drei Provinzen über dem wallonischen Durchschnitt: die Provinzen Namur, Hennegau und Luxemburg. Ihr Viehbestand variiert zwischen 13 150 und 14 000 Plätzen pro Betrieb. 1990 hatte die Provinz Luxemburg mit 625 Plätzen im Durchschnitt die kleinsten Betriebe.
Flandern verfügt mit 67 470 Masthähnchen- und 38 090 Legehennenplätzen pro Betrieb im Jahr 2023 über 2,7- bzw. 3,6-mal mehr Plätze für diese beiden Produktionszweige als die Wallonie. Die wallonische Geflügelproduktion, sowohl bei Masthähnchen als auch bei Legehennen, ist durch die zunehmende Bedeutung von Geflügel mit differenzierter Qualität gekennzeichnet. Über drei Jahrzehnte hinweg ist die Größe der Betriebe in der Wallonie schneller gewachsen als in Flandern, was vor allem für den Legehennensektor gilt.
In den letzten drei Jahrzehnten haben kleinere Erzeuger allmählich größeren Platz gemacht, insbesondere bei Masthähnchen.
Im Jahr 2023 machen die „kleinen“ Halter mit zwischen 200 und 24 999 Masthähnchenplätzen 30 % aller wallonischen Halter aus, mit einer durchschnittlichen Anzahl von 10 440 Plätzen. Die Hälfte der Masthähnchen wird von Erzeugern mit mehr als 50 000 Plätzen gehalten. Diese entwickeln sich ständig weiter und machen 14 % der wallonischen Halter aus.
Im Jahr 1990 hatten 54 % der Halter weniger als 2 499 Hühnerplätze und verfügten über 690 Plätze, was 7 % des damaligen Bestands entsprach. Innerhalb von drei Jahrzehnten ist diese Kategorie die einzige, die einen Rückgang der Beschäftigtenzahl verzeichnet. Wie bei den anderen Produktionen waren die großen Halter (>25 000 Plätze) zu dieser Zeit praktisch nicht in der Geflügellandschaft vertreten: Ein Drittel der wallonischen Masthähnchen befand sich in den Händen dieser 5 Halter.
Die Halter von Legehennen zeichnen sich im Jahr 2023 entweder durch einen kleinen Bestand (weniger als 1 000 Hühnerplätze) oder umgekehrt durch einen sehr großen Bestand (mehr als 10 000 Hühnerplätze) aus. Die erste Kategorie umfasst 55 % der Halter, die im Durchschnitt über einen Bestand von 209 Legehennenplätzen verfügen. Zusammen halten sie nur 1 % des wallonischen Bestands. Die zweite Kategorie umfasst 28 % der Halter und 91 % des wallonischen Bestands. Im Durchschnitt halten sie 34 440 Plätze. Nur 4 % der Halter haben mehr als 50 000 Plätze, was bedeutet, dass sie zusammen 37 % des wallonischen Bestandes mit einem durchschnittlichen Bestand von 88 820 Plätzen pro Betrieb aufziehen.
Züchter mit mehr als 50 000 Plätzen gab es 1990 noch nicht. Zu dieser Zeit hatten 9 von 10 Betreibern weniger als 1 000 Plätze mit durchschnittlich 140 Plätzen pro Betrieb. Diese Züchter machten nur 12 % des wallonischen Geflügels aus. Im Gegensatz dazu wurden vier von zehn Hühnern in Betrieben mit 25 000 bis 49 999 Plätzen gehalten. Diese Halter, die im Durchschnitt 33 800 Plätze hatten, machten nur 1 % der wallonischen Geflügellandschaft aus.