Betriebswirtschaftliche Ausrichtung

Einführung

Die Klassifizierung der landwirtschaftlichen Betriebe nach ihrer betriebswirtschaftlichen Ausrichtung [BWA] beruht auf einer europäischen Norm (Verordnung Nr. 1198/2014), die darauf abzielt, die Betriebe nach ihrer Spezialisierung in homogene Gruppen zusammenzufassen, um ihre wirtschaftliche Analyse zu erleichtern. Diese Klassifikation verwendet den Begriff des Bruttostandardoutputs [BSO], der das durchschnittliche Wirtschaftspotenzial einer Produktion (in €/ha für Kulturen, in €/Kopf für Tiere) ohne Beihilfen über einen Zeitraum von 12 Monaten misst. Der Gesamt-BSO eines Betriebs ergibt sich aus der Addition der BSO seiner verschiedenen Produktionszweige, woraus sich seine vorherrschende BWA ableiten lässt.

In der Wallonie sind sieben Haupt-BWA zu beobachten:

• auf Ackerbau spezialisierte Betriebe [BWA 1]
• auf Milchvieh spezialisierte Betriebe [BWA 450]
• auf Fleischvieh spezialisierte Betriebe [BWA 460]
• Betriebe mit kombinierter Fleisch- und Milchviehhaltung [BWA 470].
• Betriebe mit Mischkulturen und Weidetieren [BTA 83]
• auf Körnerfresser spezialisierte Betriebe [BWA 5]
• Auf Gartenbau und Dauerkulturen spezialisierte Betriebe [BTA 2 und 3]

Seit 2010 verändert sich der Anteil jeder BWA. Insgesamt verlieren Viehzuchtbetriebe gegenüber dem Boom der auf Ackerbau spezialisierten Betriebe an Boden.

Ihre geografische Verteilung ist recht ausgeprägt:

• im Süden: Fleischrinder,
• im Osten: Milchrinder,
• im Norden: Ackerbau,
• im Westen: gemischte Landwirtschaft.

 

Ackerbau

Auf Ackerbau spezialisierte Betriebe sind definiert als Betriebe, die mindestens zwei Drittel ihres gesamten BSO aus der Verwertung der aus diesen Kulturen hervorgegangenen Produkte beziehen.

Im Jahr 2024 sind 3.641 Betriebe dieser Ausrichtung zugeordnet, was 35 % der professionellen Betriebe entspricht, gegenüber nur 21 % im Jahr 2010. Ihre Zahl stieg in diesem Zeitraum um 58 % an.

Diese Betriebe nehmen 36 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche [LNF] in der Wallonie ein und leisten einen wichtigen Beitrag zur pflanzlichen Produktion: 59 % des Getreides, 70 % der Industriepflanzen und 67 % der Kartoffeln.

Die auf Ackerbau spezialisierten Betriebe befinden sich hauptsächlich im Lehmgebiet (58 %), im Sand- und Lehmgebiet (9 %) und im Condroz (18 %).

DerStandardbetrieb in Bezug auf diese BWA ist Gegenstand einer eigenen Analyse.

 

Milchviehbestand

Zu dieser Gruppe gehören Betriebe, in denen mehr als zwei Drittel des Gesamt-BSO aus dem Ertrag von Futterpflanzen und Weidetieren stammen. Zwei zusätzliche Bedingungen müssen erfüllt sein, um in diese Ausrichtung eingeordnet zu werden:

• Mehr als 10 % des Gesamt-BSO müssen von Weidetieren stammen;
• Mindestens 75 % des von Weidetieren stammenden Ertrags müssen von Milchkühen stammen.

 

2024 sind 1.315 Betriebe bzw. 13 % der professionellen Betriebe in dieser BWA klassifiziert. Im Jahr 2010 machte diese Kategorie 16 % der Betriebe aus. In den letzten Jahren ist der Rückgang dieser Art von Betrieben weniger stark als in der Vergangenheit.

Diese Betriebe nehmen 14 % der LNF in der Wallonie ein. Sie bewirtschaften ein Fünftel des Futteranbaus und des Dauergrünlands. Ihre LNF besteht zu 89 % aus Futterpflanzen, hauptsächlich Dauergrünland.

Sie halten ein Viertel des wallonischen Rinderbestands und 63 % der Milchkühe.

Sie sind hauptsächlich in der Grünlandzone (30 %), in den Hochardennen (18 %) und im Lehmgebiet (18 %) angesiedelt.

DerStandardbetrieb in Bezug auf diese BWA ist Gegenstand einer eigenen Analyse.

 

Fleischrinder

Auf Fleischrinder spezialisierte Betriebe sind Betriebe, bei denen mehr als zwei Drittel des Gesamt-BSO aus dem Anbau von Futterpflanzen und von Weidevieh stammen. Drei zusätzliche Bedingungen müssen erfüllt sein:

• Mehr als 10 % des Gesamt-BSO müssen von Weidetieren stammen;
• Mehr als zwei Drittel des Ertrages aus der Haltung von Weidetieren müssen aus der Rinderherde stammen.
• Milchkühe dürfen höchstens 10 % der Erträge von Weidetieren ausmachen.

 

2024 sind 2.178 Betriebe bzw. 21 % der professionellen Betriebe in dieser BWA klassifiziert.

Seit 2010 ist die Zahl um 19 % zurückgegangen.

Diese Betriebe umfassen 19 % der wallonischen LNF. Sie bewirtschaften ein Fünftel der Futteranbauflächen und ein Drittel des Dauergrünlands. Ihre LNF besteht zu 89 % aus Futterpflanzen, hauptsächlich Dauergrünland.

Sie vereinen ein Drittel des wallonischen Rinderbestands und die Hälfte der Fleischkühe auf sich.

Die meisten dieser Zuchtbetriebe befinden sich in den Ardennen, wo 36 % des Viehbestands dieser BWA angesiedelt sind.

DerStandardbetrieb in Bezug auf diese BWA ist Gegenstand einer eigenen Analyse.

 

Fleisch- und Milchviehhaltung

Kombinierte Milch- und Fleischrinderbetriebe sind Betriebe, bei denen mehr als zwei Drittel des Gesamt-BSO aus dem Anbau von Futterpflanzen und von Weidevieh stammen. Drei zusätzliche Bedingungen müssen erfüllt sein:

• Mehr als 10 % des Gesamt-BSO müssen von Weidetieren stammen;
• Mehr als zwei Drittel des Ertrages aus der Haltung von Weidetieren müssen aus der Rinderherde stammen.
• Milchkühe müssen mehr als 10 %, jedoch nicht mehr als 75 % der Erträge von Weidetieren ausmachen.

 

2024 sind 983 Betriebe bzw. 10 % der professionellen Betriebe in dieser BWA klassifiziert. Seit 2010 hat diese Produktionsform fast die Hälfte ihrer Beschäftigten verloren und ihre Zahl fällt zum ersten Mal unter 1.000 Betriebe

Diese Betriebe nehmen 11  % der LNF in der Wallonie ein, bewirtschaften 17 % der Futterflächen und 16 % der Dauergrünlandflächen. Ihre LNF besteht zu 83 % aus Futterpflanzen, hauptsächlich Dauergrünland.

Sie umfassen 22 % des wallonischen Rinderbestands, 23 % der Milchkühe und 21 % der Fleischkühe.

Diese Art von Betrieben ist ziemlich weit über die Wallonie verteilt, aber 23 % befinden sich im Lehmgebiet und 20 % in den Ardennen.

 

Polykulturen Weidetiere

Die gemischte BWA Ackerbau und Weidetiere umfasst Betriebe, bei denen mindestens ein Drittel des Gesamten-BSO aus Ackerbau und mindestens ein Drittel von Weidetieren und Futterpflanzen stammt.

Im Jahr 2024 gehörten 1.125 Betriebe zu dieser Kategorie, das sind 11 % der professionellen Betriebe in der Wallonie. Diese BWA hat seit 2010 zwei Drittel ihres Bestands verloren.

Diese Betriebe nehmen 13 % der LNF in der Wallonie ein, bewirtschaften 18 % der Getreideanbauflächen, 14 % der Futterflächen und 8 % der Dauergrünlandflächen.

Sie umfassen 14 % des wallonischen Rinderbestands, aber auch 17 % der Fleischkühe und 8 % der Milchkühe.

Sie sind vor allem im Lehmgebiet zu finden (61 %).

 

Körnerfresser

Diese Gruppe umfasst Betriebe, bei denen mindestens zwei Drittel des Gesamt-BSO aus der Verwertung von Körnerfressern stammen.

2024 fallen 251 professionelle Betriebe, d. h. 2 % dieser Kategorie, unter diese BWA. Sie umfasst Betriebe, die auf die Schweineproduktion spezialisiert sind (45 %), andererseits Betriebe, die auf die Geflügelproduktion spezialisiert sind (51 %) und Betriebe, die verschiedene Arten der Körnerfresserproduktion kombinieren. Seit 2010 verlieren erstere an Bedeutung (-33 %), während letztere zunehmen (+ 13 %).

Diese überwiegend bodenunabhängigenBetriebe nehmen nur 1 % der LNFder Wallonie ein, konzentrieren jedoch 59 % der Schweine und 67 % des Geflügels der Region.

Sie sind im gesamten Land Gebiet kaum vertreten. Allerdings befinden sich 39 % der auf Schweinehaltung spezialisierten Betriebe im Lehmgebiet und 23 % in der Grünlandregion. Ein Drittel der Betriebe, die auf die Geflügelproduktion spezialisiert sind, befindet sich im Lehmgebiet und ein Viertel im Condroz.

 

Gartenbau und Dauerkulturen

Diese Gruppe umfasst Betriebe, bei denen mindestens zwei Drittel des Gesamt-BSO aus der Verwertung von Gartenbau- oder Obstprodukten stammen.

2024 sind nur noch 255 professionelle Betriebe in dieser BWAklassifiziert, was 2 % der wallonischen Gesamtzahl  entspricht. Diese Ausrichtung ist in der Wallonie noch sehr marginal, obwohl sie in einigen spezifischen Produktionen eine wichtige Rolle spielt.

Sie umfasst nur 1 % der wallonischen LNF, baut aber an: 47 Prozent Gemüse im Gewächshaus, 79 Prozent Obstgärten und 61 Prozent Beerenfrüchte.

Sie befinden sich hauptsächlich im Lehmgebiet (43 %), was jedoch nur 3 % der professionellen Betriebe dieser Region ausmacht.