En résumé : En 2024, la Wallonie compte 1 988 exploitations certifiées en agriculture biologique soit 16 % des fermes wallonnes. Ensemble, l’agriculture en production biologique représente 12 % de la superficie agricole utilisée de la Wallonie. Avec 45,6 ha, leur superficie moyenne est 23 % moindre que la moyenne de l’ensemble des exploitations wallonnes. Les exploitations certifiées biologiques sont également moins intensives au niveau du cheptel.
La production biologique
- Exploitation
La Wallonie compte 1 988 exploitations agricoles ayant fait le choix de produire en partie ou en totalité en production biologique, soit 16 % des fermes wallonnes. Pour la deuxième année consécutive, ce nombre est en baisse. Par rapport à 2022, cela représente une diminution de 36 exploitations, principalement localisées dans la province du Luxembourg.
- Superficie
La superficie agricole utilisée en production biologique (SAU bio) atteint 90 583 hectares, soit près de 12 % de la SAU wallonne. Parmi cette surface, 6 % sont en conversion : ces terres sont gérées selon les principes de l’agriculture biologique, sans encore bénéficier de la certification officielle.
Depuis 2000, la SAU bio a été multipliée par cinq, avec une croissance annuelle moyenne de 10 %. Toutefois, depuis 2020, cette dynamique ralentit et pour la deuxième année consécutive, la tendance s’inverse. La SAU bio diminue de 3 % par rapport à 2022, superficie maximale observée, soit une perte de 2 943 hectares, principalement des prairies.
Les prairies représentent 72 % de la SAU bio, dont 64 % de prairies permanentes et 8 % de prairies temporaires.
- Cheptel
En Wallonie, 1 190 élevages sont certifiés en production biologique, ce qui représente 60 % des fermes en production biologique de la région.
Parmi les 921 éleveurs bovins, deux tiers élèvent des vaches viandeuses et un tiers des vaches laitières. Ce nombre est en baisse par rapport à 2023, une tendance également visible dans les effectifs animaux, avec une diminution de 2 à 5 % selon le type de bovins. Le cheptel wallon compte 99 926 bovins dont 25 826 vaches viandeuses et 18 836 vaches laitières. Le reste est composé de veaux et de jeunes bovins. Cette baisse s’explique notamment par les années de sécheresse, la réduction de la demande, et le rétrécissement de l’écart de prix entre produits conventionnels et biologiques.
127 éleveurs d’ovins gèrent un cheptel de 14 529 têtes. Une partie des élevages ovins viandeux maintiennent des races menacées d’extinction pour la conservation de zones naturelle à haut potentiel de biodiversité. 17 exploitations s’occupent d’élevage caprin et détiennent au total 2 212 chèvres laitières. Comme pour les bovins, ces deux secteurs sont également en diminution par rapport à 2023.
La filière avicole, après une forte croissance, montre un ralentissement depuis 2022. Elle regroupe 170 éleveurs pour une production de près de 3,7 millions de volailles. Deux productions se distinguent :
- Le poulet de chair : 107 producteurs pour 3,1 millions de poulets.
- Les œufs : 96 élevages avec 404 000 poules pondeuses. Seule cette dernière filière affiche une légère croissance entre 2023 et 2024.
Enfin, la filière porcine connaît une chute marquée et ne compte plus que 39 éleveurs, de plus de 10 porcs, pour un total de 10 097 porcs (hors porcelets), soit une baisse de 24 % des éleveurs et de 48 % des effectifs par rapport à 2023.
L’exploitation moyenne
- Superficie
En moyenne, la SAU bio est de 45,6 ha par exploitation en production biologique soit 23 % de moins que l’exploitation moyenne wallonne.
- Cheptel
Les exploitations détenant des bovins ont, en moyenne, un cheptel de 108 têtes, c’est-à -dire 29 % de moins que le cheptel moyen wallon. La production biologique est relativement plus extensive, avec une attention accrue à l’autonomie fourragère et la superficie de son exploitation difficilement extensible. Concernant les deux spéculations bovines, le chiffre est de 42 vaches viandeuses et 65 vaches laitières lorsque ces animaux sont présents.
Les éleveurs d’ovins détiennent en moyenne d’un cheptel de 112 ovins et les éleveurs de chèvres laitières de 130 individus.
Les détenteurs de poulets de chair détiennent en en moyenne 6 765 places (+/- 29 000 individus vendus par an). Les élevages sont nettement moins grands que ce qu’on rencontre pour l’ensemble de la Wallonie (> 25 000 places). Les élevages de poules pondeuses hébergent aux alentours de 4 200 poules soit 2,5 fois moins que la moyenne wallonne.
Les éleveurs de porcs détiennent en moyenne 259 porcs (hors porcelet). Ce sont des élevages de petite dimension en comparaison à la moyenne wallonne (925 têtes).
Au sein des OTE
En 2024, les exploitations agricoles biologiques spécialisées continuent de jouer un rôle dans le paysage wallon, bien que les secteurs connaissent une légère baisse d’effectifs.
- Grandes cultures
En 2024, les exploitations sous contrôle biologique spécialisées en grandes cultures représentent environ 8 % de l’ensemble de ce type d’exploitations en Wallonie, soit 278 fermes. Pour la première fois depuis 2016, leur nombre est en recul. Malgré cette baisse par rapport à 2023, ce secteur dépasse celui des bovins laitiers depuis deux ans et reste celui qui a le plus progressé depuis 2016.
Bovins laitiers
Les exploitations sous contrôle biologique spécialisées en bovins laitiers concernent 269 exploitations, soit 20 % des exploitations wallonnes spécialisées en bovins laitiers. Depuis 20203, ce secteur une diminution de 5 %, mais reste en croissance sur le long terme avec une hausse de 16 % depuis 2016.
- Bovins viandeux
Avec 380 exploitations, ce secteur est le plus représenté dans l’agriculture biologique wallonne. Il couvre 17 % des exploitations wallonnes spécialisées en bovins viandeux. Comme les autres secteurs, il connaît une baisse depuis 2023, revenant en 2024 à son niveau de 2016.