Dieses Blatt behandelt den Schweinebestand in der Wallonie: den Gesamtbestand, die Anzahl der Halter und den durchschnittlichen Bestand pro Betrieb, aktuell und im Zeitverlauf, nach den verschiedenen Betriebswirtschaftliche Ausrichtung [BWA] und ihrer geografischen Verteilung. Vereinbarungsgemäß werden in dieser Analyse nur Herden mit mindestens 10 Schweinen berücksichtigt.
Die Wallonie ist hinsichtlich der Schweineproduktion mit einem Anteil von nur 6 % in Belgien eher unbedeutend. Seit mehreren Jahren nimmt der wallonische Viehbestand stetig ab, trotz eines schönen Anstiegs (+15 %) in den letzten drei Jahrzehnten. Die Schweineproduktion ist in 3 % der wallonischen Betriebe vertreten. Die durchschnittliche Bestandsgröße liegt bei 940 Tieren, diese Zahl schwankt jedoch stark, je nachdem, ob der Betrieb auf Schweinezucht spezialisiert ist oder ob es sich um eine Diversifizierungsmaßnahme als Ergänzung zur Hauptproduktion handelt.
Die Wallonie ist traditionell kein Land der Schweineproduktion, aber im Gegensatz zu Flandern ist die Zahl der Schweine seit 1990 gestiegen
2023 werden in der Wallonie insgesamt 342 382 Schweine gehalten. Zwar gab es seit 1990 zahlreiche Schwankungen nach oben und unten, doch ist der Schweinebestand unter dem Strich um 15 % gestiegen. Seit 2021 ist der Trend jedoch rückläufig, mit einem Rückgang von 11 % in diesem Zeitraum.
Während der 80er-Jahre ging der wallonische Schweinebestand stark zurück, was eine direkte Folge der Spezialisierung der landwirtschaftlichen Betriebe war. Die wallonischen Landwirte verfügen im Durchschnitt über größere Flächen als ihre flämischen Kollegen und haben sich spezialisiert: auf Ackerbau in den fruchtbareren Regionen und auf die Rinderproduktion in den grasreicheren Regionen. Flandern hat ein wesentlich höheres Verhältnis von Arbeitskräften zu Fläche als die Wallonie und hat den Gartenbau und die Zucht von Körnerfressern entwickelt. Dieses Phänomen wurde durch die Entwicklung der Häfen von Antwerpen und Gent als Importpunkte für Getreideersatzprodukte in der Tierernährung aufgrund des attraktiveren Preises noch verschärft.
Anfang der 1990er-Jahre erlebte die Schweinehaltung in der Wallonie wieder einen kleinen Aufschwung und entwickelte sich zu einer Quelle der Einkommensdiversifizierung. Während die BSE-Krise die Schweineproduktion tendenziell ankurbelte, bremsten die Nachfrage und der Preis für Schweinefleisch sowie die Dioxinkrise diesen Schwung, und der Bestand ging im Jahr 2000 um 5 % zurück.
In den folgenden zehn Jahren nahm der Bestand langsam aber stetig zu. 2013 ist jedoch ein Rückgang zu verzeichnen, der auf eine Änderung der Methodik zurückzuführen ist. 2014 konnte die Produktion von niedrigen Futterkosten und einer höheren Produktivität profitieren. Dieses Jahr ist auch durch das russische Embargo gekennzeichnet. Diese Krise scheint sich jedoch nicht negativ auf die Anzahl der Schweine oder der Halter auszuwirken, und nach einem Aufschwung in 2015 hat sich der Bestand insgesamt bei etwa 375.000 Tieren stabilisiert.
Mitte September 2018 wurde der Schweinesektor von einer neuen Krise heimgesucht. Der erste Fall eines mit der Afrikanischen Schweinepest (ASP) infizierten Wildschweins wurde in der Gaume entdeckt. Diese Krankheit, die nur auf Suidae übertragen werden kann, wirkte sich direkt auf die Schweinezuchtbetriebe in dieser Region aus, die aus gesundheitlichen Gründen und auf Anordnung der Föderalen Agentur für die Sicherheit der Nahrungsmittelkette (FASNK) ihren Bestand keulen lassen mussten und bis zum 1. April 2021 einem Verbot der Wiederbelegung ihrer Betriebe unterworfen wurden.
- Die Wallonie wendet sich der Schweinemast zu, Viehzucht geht seit 1990 zurück
Man unterscheidet drei Kategorien von Tieren: Ferkel mit einem Gewicht von weniger als 20 kg, Mastschweine und Zuchtschweine (Eber und Sauen).
Der wallonische Bestand besteht hauptsächlich aus Mastschweinen (84 %). Während sich diese Kategorie seit 1990 positiv entwickelt hat (+68 %), hat die Wallonie 73 % der Zuchtschweine und 48 % der Ferkel verloren, die nun nur noch 3 % bzw. 13 % des Schweinebestands ausmachen. Seit 2021 ist der Bestand insgesamt zurückgegangen, wobei der Rückgang bei Zuchtschweinen (-16 %) und Mastschweinen (-12 %) am stärksten war.
Das Phänomen in der Schweineproduktion ist das Gegenteil von dem, was man auf der Ebene der Fleischrinderzucht feststellen kann, da diese deutlich stärker auf die Aufzucht (Geburt) ausgerichtet ist. In der Wallonie werden vorwiegend Schweine gemästet, was sich auf nationaler Ebene erklären lässt. Infolge der Entwicklung der Schweineproduktion in Flandern traten ernsthafte Umwelt- und Gesundheitsprobleme auf, die insbesondere mit der Abwasserentsorgung zusammenhingen. In Flandern wurden daher Maßnahmen ergriffen: Begrenzung der Mast, Förderung der Produktion von Jungtieren oder Schließung von Verträgen zur integrierten Mast in der Wallonie, einer Region mit deutlich geringerer Bodenbelastung. Diese Entwicklung hat zu einer Neuorganisation der wallonischen Produktion geführt, die sich lieber auf die Mast als auf die Produktion von Jungtieren mit ihren höheren Einrichtungskosten orientiert.
In allen Kategorien ist sowohl in Flandern als auch in der Wallonie in den letzten Jahren ein Rückgang des Bestands zu verzeichnen. Flandern produziert überwiegend Mastschweine (65 % des Bestands), wobei sich 29 % des Bestands aus Ferkeln zusammensetzen.
- Die Schweineproduktion ist überwiegend in auf diese Produktion spezialisierten Betrieben vertreten.
Wenn man diesen Faktor nach den betriebswirtschaftlichen Ausrichtungen [BWA] analysiert, werden nur die sogenannten professionellen Betriebe berücksichtigt. Im Jahr 2023 werden in nicht-professionellen Betrieben gerade einmal 225 Schweine gezüchtet.
Im Jahr 2023 werden 57 % des Viehbestands in auf Schweinezucht spezialisierten Betrieben gehalten, 15 % in Betrieben mit gemischter Viehzucht und 9 % in Betrieben, die Ackerbau mit Körnerfressern kombinieren. Der Rückgang des Schweinebestands seit 2020 ist vor allem in Betrieben mit gemischter Viehzucht zu beobachten (-23 %), was auf eine Verringerung des durchschnittlichen Bestands zurückzuführen ist. Auch bei den auf Schweinezucht spezialisierten Betrieben ist ein Rückgang zu verzeichnen (-7 %), der jedoch 2023 durch eine Zunahme des durchschnittlichen Viehbestands zum Teil wieder ausgeglichen wird. Die übrigen nicht auf die Schweineproduktion spezialisierten professionellen Betriebe halten 18 % des Viehbestands. Dieser ist ebenfalls rückläufig, was jedoch im Gegensatz zu den anderen Fällen hauptsächlich auf die geringere Anzahl von Betrieben zurückzuführen ist.
Innerhalb von drei Jahrzehnten hat sich diese Produktion tendenziell spezialisiert, wie dies auch bei Ackerbau und Rinderzucht der Fall war. Die Schweineproduktion ist nicht mehr nur eine Diversifizierung, sondern wird in diesen Betrieben zum Hauptproduktionszweig. Dies bestätigt sich, denn seit 1990 sind diese drei BWA von 55 % des Bestands auf 82 % gestiegen. Im selben Zeitraum war der größte Anstieg bei den auf Schweineproduktion spezialisierten Betrieben zu beobachten, deren Schweinebestand sich verdreifacht hat.
- Die Wallonie hält nur 6 % der Schweine, allerdings ist der Anstieg dort schneller als in Flandern.
2023 stehen zwei von fünf wallonischen Schweinen im Lehmgebiet und eines von fünf im Condroz. Mit 14 % bzw. 11 % des Bestands sind das Weidegebiet und die Famenne ebenfalls Teil der wallonischen Schweinelandschaft.
Das Juragebiet ist in dieser Produktion bei Weitem nicht am stärksten vertreten, mit durchschnittlich 2100 Schweinen in den letzten 30 Jahren, was weniger als 1 % des wallonischen Bestands entspricht. Doch die am 13. September 2018 aufgetretene Krise der Afrikanischen Schweinepest [ASP] hat dieses Gebiet und seine Schweinezuchtbetriebe ins Rampenlicht gerückt. Aus gesundheitlichen Gründen mussten die Landwirte in der Gaume ihre Tiere schlachten, nachdem die Krankheit bei den Wildschweinen ausgebrochen war. Anfang 2021 wurde das mit dem Auftreten dieser Krankheit verbundene Verbot der Wiederbelegung jedoch aufgehoben, sodass die Züchter ihre Tätigkeit wieder aufnehmen konnten. Diese Wiederaufnahme ist durch einen starken Anstieg der Produktion im Jahr 2021, vor allem aber im Jahr 2022 gekennzeichnet. Im Jahr 2023 hingegen erreicht die Zahl der Schweine wieder das Niveau von vor 2018.
Die Verteilung auf die landwirtschaftlichen Gebiete war 1990 etwas anders: Das Lehmgebiet war bereits dominant (53 % des Bestandes), aber das Weidegebiet stand mit einem Viertel des Bestandes an zweiter Stelle. Der größte Zuwachs wurde in Famenne erzielt, wo die Anzahl der Schweine um das Neunfache stieg.
Die Schweineproduktion konzentriert sich auf die Provinzen Hennegau (38 %) und Lüttich (27 %). Ab den 2000er Jahren baute die Provinz Namur diese Produktion aus, sodass sie heute ein Fünftel des wallonischen Bestandes ausmacht.
Der Bestand in Flandern entspricht 94 % des nationalen Viehbestands. Flandern hat seit 1990 21 % seines Viehbestands verloren.
Die Schweineproduktion ist nur in 3 % der wallonischen Betriebe vorhanden, und seit 1990 hat sich die Zahl der Halter verfünffacht
Im Jahr 2023 gibt es in der Wallonie 364 Halter von 10 und mehr Schweinen. Dies ist das zweite Jahr in Folge, in dem diese Zahl sinkt, mit einer Reduzierung um 14 % seit 2021. Diese Tätigkeit wird nur von 3 % der wallonischen Betriebe ausgeübt; 1990 war sie in 7 % der Betriebe vertreten. Innerhalb von drei Jahrzehnten hat sich die Zahl der Halter um den Faktor 6 verringert, was einem Verlust von 82 % entspricht.
Der Rückgang der Anzahl der Schweinehalter ist besonders in den Kategorien „50 bis 199 Schweine“ (-27 Erzeuger oder -42 %) und „mehr als 1 000 Schweine“ (-16 Erzeuger oder -11 %) zu verzeichnen. Die einzige Kategorie, die leicht zugenommen hat, sind die Halter von „500 bis 749 Schweinen“ (5 Erzeuger, +16 %).
- Die Schweineproduktion spezialisiert sich im Laufe der Zeit
Fast alle Betriebe, die Schweine halten (98 %), sind sogenannte professionelle Betriebe.
Im Jahr 2023 führen 31 % der Betreiber einen auf die Schweineproduktion spezialisierten Betrieb und 13 % einen Betrieb mit gemischter Viehzucht. Vor drei Jahrzehnten arbeiteten nur 7 % der Halter in einer dieser beiden BWA. Mit der Spezialisierung der Betriebe im Laufe der Zeit hat sich die Zahl der Schweinehalter in der auf Schweineproduktion spezialisierten BWA verdoppelt, während sie in den anderen seit 1990 zurückgegangen ist.
Trotz des Phänomens der Spezialisierung bleibt die Schweineproduktion jedoch auch 2023 für fast zwei Drittel der Halter eine Diversifizierung als Ergänzung zu einer Hauptproduktion.
- In der Wallonie gibt es achtmal weniger Halter als in Flandern, die sich überwiegend im Lehmgebiet befinden.
Im Jahr 2023 sind 39 % der Halter im Lehmgebiet angesiedelt. Im Condroz und im Weidegebiet sind es 18 % bzw. 13 %. Die Verteilung auf die landwirtschaftlichen Gebiete war 1990 relativ ähnlich, außer im „Lehmgebiet“, wo es mehr Halter gab (50 %), und umgekehrt war diese im Condroz (11 %) und in der Famenne (3 %) geringer.
Was die Provinzen betrifft, so befinden sich mehr als die Hälfte der Halter in der Provinz Hennegau (36 % der Halter) und in der Provinz Lüttich (25 %). Seit 1990 ist die Zahl der Halter je nach Provinz um 70 % bis 90 % zurückgegangen.
In Flandern gibt es achtmal so viele Halter wie in der Wallonie, was 89 Prozent der Beschäftigtenzahl des Landes entspricht. Im Norden des Landes betrifft diese Produktion 13 % der landwirtschaftlichen Betriebe. Der Rückgang der Anzahl der Tierhalter seit 1990 war dort etwas geringer als in der Wallonie, wo 80 % der Schweinehalter verloren gingen.
Mit dem Rückgang der Zahl der Halter ist der durchschnittliche Viehbestand pro Betrieb in drei Jahrzehnten stark angestiegen.
Als Folge des Rückgangs der Anzahl der Halter war ein starker Anstieg des durchschnittlichen Bestands zu verzeichnen. Innerhalb von drei Jahrzehnten stieg der durchschnittliche Viehbestand pro Betrieb von 140 Tieren auf 941 Tiere im Jahr 2023. Die Größe des durchschnittlichen Bestands hat sich also fast um das 6,5-fache erhöht. Während der durchschnittliche Viehbestand in den letzten Jahren eher rückläufig war, ist dies im Jahr 2023 nicht mehr der Fall.
Die Größe des durchschnittlichen Bestands hängt vor allem vom Spezialisierungsgrad des Betriebs ab. In der Wallonie bleibt die Schweineproduktion in fast zwei Dritteln der Situationen eine Quelle der Diversifizierung als Ergänzung zu einer Hauptproduktion, auch wenn sich dieser Trend im Laufe der Zeit umzukehren scheint. Sie ist stark auf die Produktion differenzierter Qualität ausgerichtet.
Im Jahr 2023 haben 20 % der Halter einen durchschnittlichen Viehbestand zwischen 10 und 199 Schweinen, mehr als ein Viertel hat einen Viehbestand von mehr als 1 000 Schweinen, darunter 6 %, die mehr als 2 000 Schweine besitzen.
- Die Größe des durchschnittlichen Viehbestands ist je nach betriebswirtschaftlicher Ausrichtung sehr unterschiedlich
Die Größe des durchschnittlichen Viehbestands in den sogenannten professionellen Betrieben variiert stark nach der betriebswirtschaftlichen Ausrichtung [BWA]. Im Jahr 2023 betrug der durchschnittliche Tierbestand in auf die Schweineproduktion spezialisierten Betrieben 1 770 Tiere, und in nicht spezialisierten Betrieben mit einem großen Schweinebestand (Betriebe mit gemischter Viehhaltung oder Betriebe, die Ackerbau mit Körnerfressern kombinieren) lag der durchschnittliche Tierbestand bei etwa 1 000 Schweinen.
Unabhängig davon, in welcher BWA die Schweineproduktion vertreten ist, ist der durchschnittliche Bestand seit 1990 gestiegen. Im Jahr 2023 war dieser Trend im Vergleich zum Vorjahr jedoch nur bei auf die Schweineproduktion spezialisierten Betrieben zu beobachten.
- Der durchschnittliche Viehbestand pro flämischen Betrieb ist doppelt so groß wie in der Wallonie
Im Jahr 2023 werden vier landwirtschaftliche Gebiete über einen durchschnittlichen Viehbestand von mehr als 1000 Tieren pro Betrieb verfügen: das Sand- und Lehmgebiet, das Condroz, das Lehmgebiet und das Weidegebiet. Die Betriebe in den Ardennen haben einen wesentlich geringeren durchschnittlichen Viehbestand (436 Tiere).
Vor drei Jahrzehnten war der durchschnittliche Viehbestand im Weidegebiet mit 194 Tieren am höchsten. Mit einem durchschnittlichen Bestand, der um das 12-fache stieg, verzeichnete der Bestand im Condroz den größten Zuwachs.
Der durchschnittliche Schweinebestand in den einzelnen Provinzen liegt zwischen 990 und 1 270 Schweinen pro Betrieb, mit Ausnahme der Betriebe in der Provinz Luxemburg (600 Schweine).
Der größte Anstieg seit 1990 ist in der Provinz Namur zu verzeichnen, wo der durchschnittliche Bestand von 103 auf 1 266 Schweine stieg.
Der durchschnittliche Bestand in Flandern ist mit 1 760 Schweinen doppelt so hoch wie der durchschnittliche Bestand in der Wallonie, ist aber seit 1990 weniger stark gestiegen, obwohl er sich fast vervierfacht hat.