Dieses Blatt analysiert den Kartoffelanbau nach einem territorialen und einem technisch-wirtschaftlichen Ansatz. Der erste beschreibt die Verteilung der Anbauflächen dieser Kultur in der wallonischen Region nach den Superregionen und nach der Betriebswirtschaftliche Ausrichtung [BWA]. Der zweite analysiert die Faktoren, die die Deckungsbeitrag dieser Kultur beeinflussen, und zwar für alle konventionellen Landwirte des Buchführungsnetzes der Direction de l'analyse économique agricole [DAEA] (Direktion für landwirtschaftliche Wirtschaftsanalyse), die mindestens 1 ha Kartoffeln anbauen. Es stellt die verschiedenen Elemente dar, die die Deckungsbeitrag bilden: die Erträge und die operativen Kosten, die dieser Kultur zugeordnet sind, im gesamten Hoheitsgebiet und in der auf „Ackerbau“ ausgerichteten Zone.
Die Anbaufläche für Speisekartoffeln, die regelmäßig im Rahmen von Verträgen produziert werden, liegt im Jahr 2023 weiterhin unter 40 000 ha. Mehr als zwei Drittel der professionellen Kartoffelbauern sind in auf Ackerbau spezialisierten Betrieben zusammengefasst. Im Gegensatz zu den üblichen Beobachtungen folgen Ertrag und Preis in diesem Jahr demselben Trend. Diese weist aufwärts, was zu einem seit mehr als zehn Jahren nicht mehr beobachteten Hauptertrag führt. Die zugewiesenen Betriebskosten stiegen weiter an, vor allem wegen der höheren Kosten für Pflanzenschutzmittel.
Die Anbaufläche für Lagerkartoffeln bleibt das dritte Jahr in Folge unter 40 000 ha
Mit 39 909 ha im Jahr 2023 bleibt der Anbau von mittelfrühen und späten Speisekartoffeln unter der 40 000 ha-Marke, ebenso wie in den Jahren 2021 und 2022, während er von 2018 bis 2020 über dieser Schwelle lag. Diese Kultur findet sich in der Fruchtfolge von 4 095 Landwirten mit einer durchschnittlichen Anbaufläche von 9,8 ha pro Betrieb. Eine große Besonderheit dieser Kultur beruht auf der Tatsache, dass sie regelmäßig unter Vertrag für einen auf diese Kultur spezialisierten Landwirt erzeugt wird, der alle Arbeiten von der Pflanzung bis zur Ernte übernimmt. Folglich ist die Zahl der „echten“ Kartoffelerzeuger deutlich geringer.
Zur Information: Neben Lagerkartoffeln wurden 2023 auf 871 ha Kartoffelsetzlinge und auf weniger als 100 ha Frühkartoffeln angebaut.
- Mehr als 80 % der Kartoffelfläche liegen in der Zone „Ackerbau“.
Um den Einfluss der landwirtschaftlichen Regionen auf die handelbaren Kulturen zu analysieren, werden drei „Superregionen“ unterschieden, von denen angenommen wird, dass sie in Bezug auf Anbautechniken und Ergebnisse ausreichend homogen sind. Erstens die Zone „Ackerbau“, die die Lehmgebiet und Sand und Lehmgebiet sowie die Hennegauer Kempen umfasst. In diesen Regionen werden am häufigsten handelbare Kulturen angebaut und es gibt die meisten Betriebe, die sich auf Ackerbau spezialisiert haben. Zweitens die „Grünlandzone“, die sich aus folgenden landwirtschaftlichen Regionen zusammensetzt: Graslandregion Lüttich, Venn, Famenne, Juraregion, Ardennen und Hochardennen. Diese Regionen sind stärker auf Viehzucht, vor allem Rinderzucht, spezialisiert und besitzen einen hohen Anteil an Grasland. Schließlich das Gebiet „Condroz“, bei dem es sich um eine landwirtschaftliche Zwischenregion handelt. Diese Unterteilung der Wallonie wird vorgenommen, um eine ausreichende Anzahl von Personen für den Vergleich der Gebiete untereinander und für die Durchführung von Leistungsklassenanalysen innerhalb eines bestimmten Gebiets (hauptsächlich das Gebiet „Ackerbau“) zu erhalten.
81 % der Fläche befinden sich in der Zone „Ackerbau“, und die Landwirte in dieser Zone bewirtschaften durchschnittlich 10,2 ha. Im Gegensatz dazu werden 16 % der Fläche im Condroz auf einer durchschnittlichen Fläche von 11,6 ha pro Betrieb bewirtschaftet. Somit finden sich gute 2 % der Fläche in der „Grünlandzone“ mit 2,7 ha pro Betrieb.
- Mehr als zwei Drittel der Kartoffelanbaufläche befindet sich in der Fruchtfolge von Betrieben, die auf Ackerbau spezialisiert sind
Die Faktoranalyse wird auf der Grundlage der betriebswirtschaftlichen Ausrichtungen [BWA] nur für die sogenannten professionellen Betriebe durchgeführt, d. h. deren gesamter Standardoutput mehr als 25.000 € beträgt. Letztere bedecken 98 % der wallonischen landwirtschaftlichen Nutzfläche [LNF].
Im Jahr 2023 werden 38 789 ha Kartoffeln in 3 995 professionellen Betrieben bewirtschaftet. Über 69 % dieser Fläche (27 509 ha) entfallen auf Betriebe, die sich auf Ackerbau spezialisiert haben. 58 % der Kartoffelerzeuger sind in diesen Betrieben tätig, die im Durchschnitt 12 ha Land bewirtschaften. Ein Fünftel der Kartoffelfläche findet sich in der Fruchtfolge von Betrieben, die Ackerbau und Rinderhaltung kombinieren. Im Gegensatz dazu bewirtschaften Betriebe, die auf Rinder spezialisiert sind (Milch, Fleisch oder eine Kombination aus beidem), 7 % der gesamten dieser Kultur gewidmeten Fläche.
Das Jahr 2023 zeichnet sich durch gute Erträge und einen hohen Preis aus
Im Jahr 2023 erreicht der Kartoffelertrag 45,7 t/ha und liegt damit über dem Durchschnitt der letzten zehn Jahre (43,1 t/ha).
Im Gegensatz zu dem, was regelmäßig zu beobachten ist, führte diese hohe Rendite nicht zu einem Preisrückgang. Der innerhalb des DAEA-Buchführungsnetzes beobachtete Durchschnittspreis verzeichnet hingegen einen Wert von 249 €/t. Das ist ein deutlich höherer Wert als der Durchschnitt der zehn vorangegangenen Jahre, der bei etwa 127 €/t liegt.
Die Bedingungen für die Vermarktung von Kartoffeln sind vielfältig, sowohl was die Preisgestaltung (frei oder vertraglich) als auch den Käufer betrifft (Direktverkauf, Verarbeitungsindustrie, Frischmarkt...). Dies führt zu einer Preisvariabilität zwischen den Betrieben, die deutlich stärker ausgeprägt ist als bei anderen handelbaren Kulturen.
- Der Ertragsunterschied zwischen den leistungsstärksten und den leistungsschwächsten Bauern in der Zone „Ackerbau“ liegt bei ca. 10 t/ha.
In der Zone „Ackerbau“ lag der beobachtete Durchschnittsertrag der Lagerkartoffelkultur bei 47,3 t/ha. Die geringe Anzahl von Beobachtungen, die im Buchführungsnetz der DAEA für die „Grünlandzone“ und im Condroz verfügbar sind, lässt die Berechnung des repräsentativen Durchschnittsertrags für diese Zonen nicht zu.
Dagegen ist innerhalb der Zone „Ackerbau“ ein Vergleich des Deckungsbeitrags zwischen den leistungsstärksten und leistungsschwächsten Landwirten möglich. Im Jahr 2023 stellt man fest, dass die leistungsstärksten Erzeuger, die sich aus dem obersten Quartil zusammensetzen, nicht nur Erträge von fast 50 t/ha erzielen, sondern ihre Produktion auch zu einem besseren Preis von 283 €/t verkaufen. Im Gegensatz dazu erreichen die leistungsschwächeren Betriebe einen maximalen Ertrag von 40 t/ha, für den sie mit nur 169 /t vergütet werden.
2023 war technisch gesehen kein einfaches Jahr für den Kartoffelanbau, aber wirtschaftlich gesehen war es ein sehr gutes Jahr
Im Jahr 2023 führt die Kombination aus guten Erträgen und guten Preisen zu einem Ertrag aus dem Kartoffelanbau von 11.265 €/ha, dem höchsten Wert seit 2010. Das ist mehr als doppelt so viel wie der Durchschnitt der zehn Jahre zuvor (5.360 €/ha). Von 2010 bis 2023 gibt es starke Schwankungen der Kartoffelerträge von 3.000 bis über 7.000 €/ha, in diesem Jahr sogar bis zu 11.000 €/ha.
- 7.300 €/ha ist der Unterschied im Ertrag zwischen den leistungsstärksten und den leistungsschwächsten Landwirten in der Zone „Ackerbau“.
Vergleicht man die Leistung der Kartoffelerzeuger der Zone „Ackerbau“, so ergibt sich zwischen den Extremgruppen ein Ertragsunterschied von 7.300 €/ha. So geben sich die leistungsschwächsten Bauern mit einem geringeren Ertrag und vor allem einem geringeren Verkaufspreis mit einem Ertrag von 6.800 €/ha zufrieden, während die leistungsstärksten Bauern mehr als 14.000 €/ha erzielen.
Die Summe der zugewiesenen Betriebskosten steigt immer noch an, zumal die Fungizidbehandlungen umfangreicher waren
Der Kartoffelanbau verzeichnet hohe Erträge, die gegen die mit diesem Anbau verbundenen Kosten abgewägt werden müssen. Im Jahr 2023 belaufen sich die zugewiesenen Betriebskosten ohne Fremdarbeiten für den Kartoffelanbau auf 2.767 e/ha, während der Durchschnitt der vorangegangenen zehn Jahre bei rund 1.896 €/ha liegt. Diese zugewiesenen Betriebskosten zeigen einen kontinuierlichen Anstieg mit erheblichen jährlichen Schwankungen, die mit dem Einsatz von Pestiziden in Abhängigkeit von den Anbaubedingungen zusammenhängen. Im Jahr 2023 bleibt der Kauf von Setzlingen der wichtigste Posten und macht etwa 36 % der zugewiesenen Betriebskosten aus. Die Ausgaben für Düngemittel und Pestizide liegen mit 820 €/ha gleichauf und machen jeweils 30 % der zugewiesenen Kosten aus.
Der Kauf von Setzlingen ist der Aufwand, der in den letzten Jahren am stärksten gestiegen ist, von durchschnittlich rund 600 €/ha auf über 1.000 €/ha. Die Sortenwahl hat einen erheblichen Einfluss auf die Kosten der Setzlinge. Es gibt einen bedeutenden Unterschied zwischen Sorten, die frei von Rechten sind (Bintje, Charlotte…), und sogenannten „geschützten“ Sorten (Fontane, Challenger, Innovator…). Letztere waren vor 10 Jahren noch in der Minderheit und machen heute mehr als 75 % der Anbauflächen aus, während die Bintje unter 10 % liegt. Auch die Bezugsquellen und die Verfügbarkeit von Setzlingen sind sehr unterschiedlich. Nach Informationen der FIWAP beziehen mehr als 55 Prozent der Erzeuger ihre Setzlinge über ihren Vertragspartner.
Der Pflanzenschutz stellt natürlich eine hohe Belastung bei dieser für Mehltaubefall anfälligen Kultur dar. Diese Belastung, die von den Wetterbedingungen abhängt, beläuft sich in Jahren mit geringem Mehltaudruck auf weniger als 500 €/ha und stieg im Jahr 2021 auf über 900 €/ha. Im Jahr 2023 führten die Bedingungen zu einer höheren Anzahl von Behandlungen und es wurden durchschnittliche Kosten von 824 €/ha beobachtet.
Der Anbau von Kartoffeln ist relativ anspruchsvoll in Bezug auf die Düngung, insbesondere mit Kalium. Diese bis dahin relativ stabile Position verzeichnete im Jahr 2022 einen starken Anstieg. Die Stickstoffdüngung für Kartoffeln lag in den letzten zehn Jahren bei etwa 175 Einheiten/ha. Die Phosphorzufuhr liegt bei 35 Einheiten/ha und die Kaliumzufuhr bei 240 Einheiten/ha. Um die Auswirkungen des Anstiegs der Düngemittelpreise zu verringern, wurde die Stickstoffdüngung 2022 auf 155 Einheiten/ha reduziert, erreicht 2023 aber wieder ein Niveau von 172 Einheiten/ha.
Zur Information: Der Betrag, der für Arbeiten durch Dritte ausgegeben wurde, betrug 560 €/ha im Jahr 2023.
- Die Gesamtsumme der zugewiesenen Betriebskosten sind zwischen den Extremleistungsgruppen vergleichbar
Üblicherweise ist beim Kartoffelanbau zu beobachten, dass die Landwirte mit dem höchsten Deckungsbeitrag sich durch höhere Betriebsmittelkosten auszeichnen. 2023 ist der Unterschied nicht sehr ausgeprägt. Die Gruppe der leistungsstärksten Erzeuger weist jedoch einen deutlich höheren Betrag an sonstigen zugewiesenen Betriebskosten auf. Diese Kosten, bei denen es sich weder um Pflanzgut noch um Düngemittel oder Pestizide handelt, sind bei dieser Kultur insbesondere mit der Lagerung von Kartoffeln verbunden. Die Gruppe der Betriebe mit hohen Leistungen beim Kartoffelanbau sind also wahrscheinlich Betriebe, die ihre Kartoffeln lange lagerten und somit von dem starken Preisanstieg profitierten.
Mit ca. 8.500 €/ha Deckungsbeitrag verzeichnet das Jahr 2023 ein außergewöhnliches Ergebnis
Im Jahr 2023 erreicht der Deckungsbeitrag im Kartoffelanbau 8.498 €/ha, wobei durch Dritte ausgeführte Arbeiten nicht in den zugewiesenen Betriebskosten enthalten sind. Das ist mehr als doppelt so viel wie der Durchschnitt der vorherigen zehn Jahre, der bei 3.465 €/ha liegt.
Der Deckungsbeitrag mit Fremdarbeit, die in den zugewiesenen Betriebskosten enthalten ist, liegt im Jahr 2023 bei 7.938 €/ha.
Wenn man diesen Deckungsbeitrag über mehrere Jahre hinweg mit den Deckungsbeiträgen anderer in der Wallonie üblicher Kulturen wie Getreide und Zuckerrüben vergleicht, ist man versucht zu glauben, dass die Kartoffel eine sehr einträgliche Kultur ist. Dennoch gibt es einige Punkte, die beachtet werden sollten, da sie das Endergebnis des Anbaus beeinflussen.
Erstens erfordert der Kartoffelanbau einen proportional höheren Anteil an nicht zugewiesenen Kosten als andere gängige Ackerkulturen. Für einige Erzeuger sind Lagerinfrastrukturen erforderlich. Oft wird zwar ein Teil der Anbauarbeiten an Dritte vergeben, aber der Erzeuger verfügt über eine Reihe von Geräten, die manchmal speziell für diese Kultur sind, wie z. B. Pflanzmaschinen, Dammfräsen etc. All diese Elemente stellen einen nicht zu vernachlässigenden Kostenfaktor dar, der sich natürlich auf das durch den Anbau erzielte Endergebnis auswirkt.
Zweitens pachten viele Landwirte Land von anderen Landwirten, um dort anzubauen. Betrachtet man die Beträge, die Landwirte mit vertragsgebundenen Kartoffeln in ihrer Fruchtfolge erhalten haben, so ergibt sich ein Durchschnitt des Pachtpreises von rund 1.500 €/ha, mit einer Schwankungsbreite von 1.000 bis fast 1.900 €/ha.
- Der Unterschied im Deckungsbeitrag beträgt mehr als 6.800 €/ha zwischen den erfolgreichsten und den am wenigsten erfolgreichen Erzeugern innerhalb der Zone „Ackerbau“.
Da die zugewiesenen Betriebskosten zwischen den Leistungsgruppen recht ähnlich sind, liegen die Unterschiede im Deckungsbeitrag in der gleichen Größenordnung wie der Ertragsunterschied. So erreicht der Deckungsbeitrag der leistungsstärksten Gruppe von Erzeugern 11.135 €/ha gegenüber 4.262 €/ha der leistungsschwächsten Gruppe.