Dieses Blatt analysiert den Kartoffelanbau nach einem territorialen und einem technisch-wirtschaftlichen Ansatz. Der erste beschreibt die Verteilung der Anbauflächen dieser Kultur in der wallonischen Region nach den Superregionen und nach der technisch-wirtschaftlichen Ausrichtung [TWA]. Der zweite analysiert die Faktoren, die die Bruttomarge dieser Kultur beeinflussen, und zwar für alle konventionellen Landwirte des Buchführungsnetzes der Direction de l'Analyse Economique Agricole [DAEA] (Direktion für landwirtschaftliche Wirtschaftsanalyse), die mindestens 1 ha Kartoffeln anbauen. Es stellt die verschiedenen Elemente dar, die die Bruttomarge bilden: die Erlöse und die operativen Kosten, die dieser Kultur zugeordnet sind, im gesamten Hoheitsgebiet und in der auf „Ackerbau“ ausgerichteten Zone.
Die Anbaufläche für Lagerkartoffeln, die regelmäßig im Rahmen von Verträgen produziert werden, verzeichnete in den wallonischen Anbauflächen nach mehreren Jahren des Wachstums einen leichten Rückgang. Zwei Drittel der gewerblichen Kartoffelerzeuger sind in Betrieben zusammengefasst, die auf Ackerbau spezialisiert sind. Während in der Regel bei dieser Kultur eine umgekehrte Korrelation zwischen Ertrag und Preis zu beobachten ist, bestätigt das Jahr 2021 diese Regel nicht. Die zugeordneten Betriebskosten weisen einen Aufwärtstrend auf, der 2021 durch eine Explosion der Kosten für Pflanzenschutzmaßnahmen beeinflusst wird.
Das Wachstum der Anbauflächen für Speisekartoffeln setzt sich 2020 fort
Mit 38.846 ha im Jahr 2021 verzeichnet der Anbau von mittelfrühen und späten Lagerkartoffeln nach mehreren Jahren der Zunahme einen Flächenrückgang. Dieser Rückgang ist wahrscheinlich auf die hohen Lagerbestände zurückzuführen, die eine Folge der Covid-19-Krise auf die Nachfrage sind. Sie ist in der Fruchtfolgewirtschaft von 4242 Landwirten mit einer durchschnittlichen Fläche von 9,2 ha pro Betrieb zu finden. Eine große Besonderheit dieser Kultur beruht auf der Tatsache, dass sie regelmäßig unter Vertrag für einen auf diese Kultur spezialisierten Landwirt erzeugt wird, der alle Arbeiten von der Pflanzung bis zur Ernte übernimmt. Folglich ist die Zahl der „echten“ Kartoffelerzeuger deutlich geringer.
Zur Information: Neben Speisekartoffeln nahmen im Jahr 2021 Kartoffelsetzlinge 985 ha in Anspruch und Frühkartoffeln knapp 189 ha.
- 80% der Kartoffelfläche liegen in der „Ackerbau“-Zone.
Um den Einfluss der landwirtschaftlichen Regionen auf die handelbaren Kulturen zu analysieren, werden drei „Superregionen“ unterschieden, von denen angenommen wird, dass sie in Bezug auf Anbautechniken und Ergebnisse ausreichend homogen sind. Erstens die Zone „Ackerbau“, die die Lehmgebiet und Sand und Lehmgebiet sowie die Hennegauer Kempen umfasst. In diesen Regionen werden am häufigsten handelbare Kulturen angebaut und es gibt die meisten Betriebe, die sich auf Ackerbau spezialisiert haben. Zweitens die Zone „Grasland“, die sich aus folgenden landwirtschaftlichen Regionen zusammensetzt: Graslandregion Lüttich, Venn, Famenne, Juraregion, Ardennen und Hochardennen. Diese Regionen sind stärker auf Viehzucht, vor allem Rinderzucht, spezialisiert und besitzen einen hohen Anteil an Grasland. Schließlich das Gebiet „Condroz“, bei dem es sich um eine landwirtschaftliche Zwischenregion handelt. Diese Unterteilung der Wallonie wird vorgenommen, um eine ausreichende Anzahl von Personen für den Vergleich der Gebiete untereinander und für die Durchführung von Leistungsklassenanalysen innerhalb eines bestimmten Gebiets (hauptsächlich das Gebiet „Ackerbau“) zu erhalten.
81 % der Fläche befinden sich in der „Ackerbau“-Zone, und die Landwirte in dieser Zone bewirtschaften durchschnittlich 9,7 ha. Im Gegensatz dazu werden 17 % der Fläche im Condroz auf einer durchschnittlichen Fläche von 10,5 ha pro Betrieb bewirtschaftet. Somit finden sich knapp 2 % der Fläche in der Graslandzone mit 2,4 ha pro Betrieb.
- Zwei Drittel der Kartoffelanbaufläche befindet sich in der Fruchtfolge von Betrieben, die auf Ackerbau spezialisiert sind
Es ist wichtig zu betonen, dass die Faktoranalyse auf der Grundlage der technisch-wirtschaftlichen Ausrichtungen [TWA] nur für die sogenannten gewerblichen Betriebe durchgeführt wird, d. h. deren gesamte Standard-Bruttoproduktion mehr als 25.000 Euro beträgt. Letztere bedecken 97 % der wallonischen landwirtschaftlichen Nutzfläche [LNF].
Im Jahr 2021 werden 38.709 ha Kartoffeln in 4120 professionellen Betrieben bewirtschaftet. Über 66 % dieser Fläche (25.666 ha) entfallen auf Betriebe, die sich auf Ackerbau spezialisiert haben. Sie umfassen mehr als 54 % der Kartoffelerzeuger, die der Kartoffel im Durchschnitt eine Fläche von 11,5 ha widmen. Etwas mehr als 20 % der Kartoffelanbaufläche finden sich in der Fruchtfolge von Betrieben, die Ackerbau und Rinderhaltung kombinieren. Im Gegensatz dazu bewirtschaften Betriebe, die auf Rinder spezialisiert sind (Milch, Fleisch oder eine Kombination aus beidem), kaum mehr als 8 % der gesamten dieser Kultur gewidmeten Fläche.
Das Jahr 2021 zeichnet sich durch einen gemischten Ertrag und gute Preise aus
Im Jahr 2021 erreicht der Kartoffelertrag 43,25 Tonnen/ha, ein Niveau, das deutlich besser ist als in den letzten drei Jahren, die durch relativ trockene Bedingungen gekennzeichnet waren, und praktisch auf dem Niveau des Durchschnitts der letzten zehn Jahre (44,15 Tonnen/ha) liegt.
Während sehr oft bei der Beobachtung der Entwicklung von Kartoffelertrag und -preis eine umgekehrte Korrelation zwischen diesen beiden Variablen zu beobachten ist, stellt das Jahr 2021 mit einem steigenden Ertrag und Preis eine Ausnahme dar.
Die Bedingungen für die Vermarktung von Kartoffeln sind vielfältig, sowohl was die Preisgestaltung (frei oder vertraglich) als auch den Käufer betrifft (Direktverkauf, Verarbeitungsindustrie, Frischmarkt...). Dies führt zu einer Preisvariabilität zwischen den Betrieben, die deutlich stärker ausgeprägt ist als bei anderen handelbaren Kulturen.
Laut einer von FIWAP[1], CARAH[2], PCA[3] und Inagro[4] durchgeführten Umfrage werdenim Jahr 2020 etwa 82 % des Produktionsvolumens von Speisekartoffeln in der Wallonie über einen Vertrag (Terminmarkt) verwertet. Für 2021 wird innerhalb des Buchführungsnetzes der DAEA ein Durchschnittspreis von 141 €/Tonne verzeichnet, ein Wert, der über dem Durchschnitt der letzten zehn Jahre liegt.
- Der Ertragsunterschied zwischen den erfolgreichsten und den am wenigsten erfolgreichen Bauern in der „Ackerbau“-Zone beträgt fast 8 Tonnen/ha.
In der „Ackerbau“-Zone lag der beobachtete Durchschnittsertrag der Lagerkartoffelkultur bei 45,14 Tonnen/ha. Die begrenzte Anzahl von Beobachtungen, die innerhalb des Buchführungsnetzes der DAEA für die Region Condroz und die Graslandzone verfügbar sind, erlaubt nicht die Berechnung des repräsentativen Durchschnittsertrags für diese Gebiete.
Dagegen ist innerhalb dieses Gebiets ein Vergleich der Bruttomarge zwischen den leistungsstärksten und leistungsschwächsten Landwirten möglich. Im Jahr 2021 stellt man fest, dass die erfolgreichsten Erzeuger, die sich aus dem obersten Quartil zusammensetzen, nicht nur Erträge von über 49,26 Tonnen/ha erzielen, sondern ihre Produktion auch zu einem besseren Preis von 162 €/Tonne verkaufen, als die leistungsschwächeren Erzeuger. Im Gegensatz dazu haben Letztere einen Ertrag von 41,41 Tonnen/ha, den sie mit 114 €/Tonne verkaufen.
Das Jahr 2021 ist eher ein gutes Jahr für den Anbau von Speisekartoffeln
Im Jahr 2021 führt die Kombination aus zufriedenstellendem Ertrag und guten Preisen zu einem Erlös aus dem Kartoffelanbau von 6093 €/ha. Dieser Wert ist etwa 1000 €/ha höher als der Durchschnitt der letzten zehn Jahre (5045 €/ha). Im Laufe der Jahre sind starke Schwankungen der Kartoffelerträge zu beobachten, die von 3000 bis fast 7000 €/ha reichen.
- 3300 €/ha ist der Unterschied im Erlös zwischen den erfolgreichsten und den am wenigsten erfolgreichen Landwirten in der „Ackerbau“-Zone
Vergleicht man die Leistung der Kartoffelerzeuger der „Ackerbau“-Zone, so ergibt sich zwischen den Extremgruppen ein Erlösunterschied von 3300 €/ha. So geben sich die leistungsschwächsten Bauern mit einem geringeren Ertrag und vor allem einem geringeren Verkaufspreis mit einem Erlös von 4707 €/ha zufrieden, während die leistungsstärksten Bauern mehr als 8000 €/ha erzielen.
Die Summe der zugeordneten Betriebskosten steigt, beeinflusst durch explodierende Kosten für Pflanzenschutz
Der Kartoffelanbau verzeichnet hohe Erlöse, die gegen die mit diesem Anbau verbundenen Kosten abgewägt werden müssen. Im Jahr 2021 belaufen sich die zugeordneten Betriebskosten ohne Fremdarbeiten für den Kartoffelanbau auf 2394 €/ha, während der Durchschnitt der vorangegangenen zehn Jahre bei rund 1730 €/ha liegt. Diese zugeordneten Betriebskosten zeigen einen kontinuierlichen Anstieg mit erheblichen jährlichen Schwankungen, die mit dem Einsatz von Pestiziden in Abhängigkeit von den Anbaubedingungen zusammenhängen. Im Jahr 2021 ist der Kauf von Setzlingen der größte Posten und macht etwa 41 % der zugeordneten Betriebskosten aus, aber dicht gefolgt von den Ausgaben für Pestizide, deren Anteil auf 37 % steigt. Die Kosten für Düngemittel machen 17 % aus und sind relativ stabil.
Der Kauf von Setzlingen ist der Aufwand, der in den letzten Jahren am stärksten gestiegen ist, von durchschnittlich rund 600 €/ha auf über 1000 €/ha. Die Sortenwahl hat einen erheblichen Einfluss auf die Kosten der Setzlinge. Es gibt einen bedeutenden Unterschied zwischen Sorten, die frei von Rechten sind (Bintje, Charlotte, ...), und sogenannten „geschützten“ Sorten (Fontane, Challenger, Innovator, ...). Letztere waren vor 10 Jahren noch in der Minderheit und machen heute mehr als 75 % der Anbauflächen aus, während die Bintje unter 10 % liegt. Auch die Bezugsquellen und die Verfügbarkeit von Setzlingen sind sehr unterschiedlich. Nach Informationen der FIWAP beziehen mehr als 55 Prozent der Erzeuger ihre Setzlinge über ihren Vertragspartner.
Der Pflanzenschutz stellt natürlich eine hohe Belastung bei dieser für Mehltaubefall anfälligen Kultur dar. Diese Belastung, die von den Wetterbedingungen abhängt, beläuft sich in Jahren mit geringem Mehltaudruck auf weniger als 500 €/ha und stieg im Jahr 2021 auf über 900 €/ha, einem Jahr, das durch eine feuchte Saison gekennzeichnet ist, die für die Entwicklung von Mehltau günstig ist. Zum Vergleich: Die durchschnittlichen Ausgaben für Pestizide in den zehn Jahren zuvor betrugen 590 €/ha.
Der Anbau von Kartoffeln ist relativ anspruchsvoll in Bezug auf die Düngung, insbesondere mit Kalium. Dieser Posten beläuft sich 2021 auf 412 €/ha und hat sich dank der sehr stabil gebliebenen Düngemittelpreise letztlich kaum verändert. Die Stickstoffdüngung für Kartoffeln lag in den letzten zehn Jahren bei etwa 175 Einheiten/ha. Die Phosphorzufuhr liegt bei 35 Einheiten/ha und die Kaliumzufuhr bei 240 Einheiten/ha.
Zur Information: Der Betrag, der für Arbeiten durch Dritte ausgegeben wurde, betrug 390 €/ha.
- Die Gesamtsumme der zugeordneten Betriebskosten sind zwischen den Extremleistungsgruppen vergleichbar
Üblicherweise ist beim Kartoffelanbau zu beobachten, dass die Landwirte mit der höchsten Bruttomarge sich durch höhere Betriebsmittelkosten auszeichnen. Im Jahr 2021 ist dieser Unterschied jedoch nur noch gering ausgeprägt. Es ist lediglich festzustellen, dass die Gruppe der erfolgreichsten Erzeuger etwas höhere Kosten für Pestizide, aber etwas geringere Kosten für Pflanzgut als ihre weniger erfolgreichen Kollegen hat.
Zur Information: Gleichzeitig sind die Belastungen für die von Dritten ausgeführten Arbeiten mit 645 €/ha in der leistungsstärksten Gruppe deutlich höher als in den anderen Leistungsgruppen.
Mit ca. 3700 €/ha Bruttomarge liegt das Jahr 2021 über dem Durchschnitt der zehn vorangegangenen Jahre
Im Jahr 2021 erreicht die Bruttomarge im Kartoffelanbau 3700 €/ha, wobei durch Dritte ausgeführte Arbeiten nicht in den zugeordneten Betriebskosten enthalten sind. Dies ist ein deutlich besseres Ergebnis als der Durchschnitt der vergangenen zehn Jahre mit über 3300 €/ha.
Die Bruttomarge mit Fremdarbeit, die in den zugeordneten Betriebskosten enthalten ist, liegt im Jahr 2021 bei 3300 €/ha.
Vergleicht man diese Bruttomarge mit der Bruttomarge anderer in der Wallonie üblicherweise anzutreffender Kulturen wie Getreide und Zuckerrüben, so kann man davon ausgehen, dass es sich um einen durchaus zufriedenstellenden Wert handelt. Es ist daher verlockend zu glauben, dass die Kartoffel eine gut verdienende Kulturpflanze ist. Dennoch gibt es einige Punkte, die beachtet werden sollten, da sie das Endergebnis des Anbaus beeinflussen.
Erstens erfordert der Kartoffelanbau einen proportional höheren Anteil an nicht zugeordneten Kosten als andere gängige Ackerkulturen. Für einige Erzeuger sind Lagerinfrastrukturen erforderlich. Oft wird zwar ein Teil der Anbauarbeiten an Dritte vergeben, aber der Erzeuger verfügt über eine Reihe von Geräten, die manchmal speziell für diese Kultur sind, wie z. B. Pflanzmaschinen, Dammfräsen etc. All diese Elemente stellen einen nicht zu vernachlässigenden Kostenfaktor dar, der sich natürlich auf das durch den Anbau erzielte Endergebnis auswirkt.
Zweitens pachten viele Landwirte Land von anderen Landwirten, um dort anzubauen. Betrachtet man die Beträge, die Landwirte mit vertragsgebundenen Kartoffeln in ihrer Fruchtfolge erhalten haben, so ergibt sich ein Durchschnitt des Pachtpreises von rund 1500 €/ha, mit einer Schwankungsbreite von 1000 bis fast 1900 €/ha.
- Der Unterschied in der Bruttomarge beträgt mehr als 3200 €/ha zwischen den erfolgreichsten und den am wenigsten erfolgreichen Erzeugern innerhalb der „Ackerbau“-Zone
Da die zugewiesenen Betriebskosten zwischen den Leistungsgruppen recht ähnlich sind, liegen die Unterschiede in der Bruttomarge in der gleichen Größenordnung wie der Erlösunterschied. So erreicht die Bruttomarge der leistungsstärksten Gruppe von Erzeugern 5415 €/ha gegenüber 2220 €/ha der leistungsschwächsten Gruppe.