Wallonische Milchbranche
Dieses vom Collègue des Producteurs (SOCOPRO asbl) verfasste Blatt zeigt die Volumen- und Wertströme von Milch und Milchprodukten innerhalb des wallonischen Milchsektors, die im Rahmen des strategischen Entwicklungsplans für diese Branche bis 2030 erstellt wurden. Die Daten in diesem Blatt stammen zum einen aus einer Umfrage, die 2018 vom Collègue des Producteurs und seinen Partnern durchgeführt wurde und sich auf das Jahr 2017 bezieht, und zum anderen aus verfügbaren statistischen Daten, die sich auf das Jahr 2020 beziehen. Die vier Glieder der Kette werden analysiert: die Produktion, die Milchsammlung, die Verarbeitung und der Verbrauch.
Trotz eines Rückgangs der Anzahl der Lieferanten steigt die Menge der gelieferten Milch, was in den letzten Jahren zu einem Anstieg der durchschnittlichen Produktion pro Betrieb führte. Die Milchsammlung in der Wallonie wird hauptsächlich von vier wallonischen Genossenschaften durchgeführt, die zusammen 86 % der regionalen Milch gewinnen. 2020 werden schätzungsweise 5-10 % der Milch direkt im Betrieb verarbeitet, während der Rest über den industriellen Kreislauf läuft, der besonders bei Butter dominiert. Das Jahr 2020 war von der Covid-19-Krise geprägt, die sich im Vergleich zum Vorjahr negativ auf die Handelsbilanz auswirkte. Dagegen scheint sich die Gesundheitskrise positiv auf den Konsum von lokalen Produkten ausgewirkt zu haben.
